Posajeno testo kvasa za pite s pravim pripravo ni nižje od osnove, pomešano s peko. Hkrati je skupna količina kalorij v peki precej nižja, kar bo prosilo tiste, ki sledijo številki. Izdelke s polnjenjem sestavin zelenjave lahko pojedo v postu ali vključite v meni vegetarijancev.
Kako kuhati testanega kvasa za pite?
Če poznate skrivnosti testa pustega kvasa, pecite okusne pite z vašim najljubšim nadevom, ne bo težko.
- Voda pred raztapljanjem v njem se kvasu segreje na temperaturo 40 stopinj.
- V vodi, skupaj s kvasom, raztopite sladkor in pustite 15-20 minut ali ido videz pene.
- Moka je treba presejati, preden jo dodamo k testu, ki nasičuje bazo s kisikom.
- Da hitro pustimo testo na kvasu, je po gnetenju postavljeno v toploto za preverjanje in približevanje. Vendar pa so izdelki še bolj zračni, okusnejši, bolj rožljivi in bolj uporabni, če se zorenje baze odvija na hladnem mestu vsaj osem, v idealnem primeru pa dvanajst ur.
Lean testo za pite s suhim kvasom
Če želite gnetljivo testo kvase na suhem kvasu, potrebujete najpreprostejše in dostopne izdelke, ki so vedno prisotni v vsaki kuhinji. Za nevtralizacijo okusa kvasa v končnih izdelkih bo uspelo, tako da se na osnovi mešanice dodaja vrečka iz vanilinega sladkorja ali ščepec vanilina. Količina sladkorja se prilagodi po okusu ali odvisno od tega, ali bodo slaščice s sladkimi ali prigriznimi živili sčasoma kuhane.
Sestavine:
- moke - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- sladkor - 4-8 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 15 g.
Priprava
- Raztopimo v topli vodi suhi kvas in sladkor, pustimo mešanico v vročini 15-20 minut.
- Dodajte sol, maslo in nato dele presejene moke.
- Maso temeljito premešamo z žlico, nato z rokami, z elastičnostjo in gladkostjo testa, z odvajanjem iz dlani in posode, obenem pa ne z nenasičenjem podlage z moko. Za udobnost, gnetenje redno olje vaše roke.
- Pustite pusto testo kvasa za patties v toploti 1,5 ure, 1krat gnetite.
Lean testo za pite s surovim kvasom
Kuhan na naslednjem receptu, pusto testo na živem kvasu doda kvote na katero koli drugo osnovo z dodatkom pečenja. Izdelki so mehki, bujni in dolgo ne zastajajo. Skrivnost uspeha v dolgi fermentaciji testa v hladilniku. Zaželeno je, da ga gnete večerno in zjutraj začnete peke.
Sestavine:
- moko - 900 g;
- voda 400 ml;
- sladkor - 100 g;
- rastlinsko olje - 180 ml;
- sol - 1,5 tsp.
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- svež kvas - 50 g.
Priprava
- Količina vode najmanj 5 litrov prelijemo v kvas in sladkor.
- Dodajte olje, sol, vanilin sladkor, prelijte prešito moko.
- Z rokama temeljito gnetite testno kvasasto testo za pite, dokler ne dobite homogene, plastične in rahlo lepljive teksture.
- Posodo pokrijte s pokrovom in jo prenesite v nočni hladilnik.
Hitro pusto kvasno testo za testenine
Hitro pusto kvasno testo, če se gnetemo s priporočili iz naslednjega recepta, lahko uporabimo brez dodatnega zorenja in preizkušanja. Posebno pomembna je različica podobne osnove za ocvrtih izdelkov v ponvi v olju. Vendar pa so vetrne pite uspeh, še posebej, če jim je po dekorju omogočeno, da pridejo na pekač.
Sestavine:
- moka - 1,2-1,3 kg;
- voda - 3 skodelice;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- sol - 1,5 tsp.
- svež kvas - 75 g.
Priprava
- Raztopimo v kvasi tople vode z sladkorjem.
- Dodamo kozarec moke, premešamo in žlico pustimo 15-20 minut.
- Mešajte olje, sol in moka, dosežite homogenost in gladko komo.
- Pripravljeno posno hitro testo kvasa za pite se uporablja takoj ali 30 minut po gnetenju.
Lean kvasovk testo samostan
Posteljno kvasno testo po samostanski recepti pripravimo brez dodajanja soli v skladu z nestandardno tehnologijo. Pečenje s tako osnovo je bolj uporabno, dolga je sveža, ne plesni in ne postane zastarela. Pomanjkanje soli se kompenzira s slano ali sladko polnjenjem, v končnih izdelkih pa se skoraj ne čuti.
Sestavine:
- moko - 3-4 kozarca;
- voda - 3 skodelice;
- sladkor - 100 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- svež kvas - 50 g.
Priprava
- Voda segrevamo, dodamo sladkor in olje, ohladimo na 40 stopinj.
- Raztopimo v tekočem kvasu, dodamo moko in premešamo.
- Pustite pusto monastično kvasovko za patties v vročini 30-40 minut.
- Če je potrebno, če je po pristopu testo še vedno tekoče, dodajte več moke, premešajte in pustite, da se masa ponovno dvigne.
Posteljno testo iz pepelovega kvasa - recept
Naslednji recept za pusto testo na kvasu vam bo omogočil, da dobite večplastno podlago, iz katere boste lahko pečili krhke in plastne pecivo, velike odprte pite z polnjenjem, sladke pahljače ali loke brez polnjenja. V tem primeru je suh kvas je bolj priporočljiv, saj imajo bolj občutljiv učinek sproščanja.
Sestavine:
- moke - 1 kg;
- voda - 2 skodelice;
- sladkor - 40 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 140 ml;
- suh kvas - 1 vrečka.
Priprava
- V segreti vodi se kvas in sladkor raztopita.
- Dodajte sol, polovico serviranega olja, moke, premešajte 10 minut, dvakrat dvignite, vsakič gnetite.
- Ploščo testo s kvasovkami, ki ga je treba pustiti, dobite s tanko plastjo, ga oljnite, ga zložite s kuverto in jo znova prevrtite.
- Trikrat ponovite cikel, uporabite testo po navodilih.
Lešno testo na krompirjevem juhu
Drug preprost, vendar izviren recept za test pustega kvasa bo predstavljen kasneje. Kot tekoča baza v tem primeru se uporablja krompirjeva juha, na osnovo pa se dodaja celuloza kuhanega krompirja, ki v določeni meri nadomešča pečenje in izboljša značilnosti končne peke.
Sestavine:
- moko - 4 kozarca;
- krompir - 200 g;
- sladkor - 40 g;
- sol - 0,5 tsp.
- svež kvas - 40 g.
Priprava
- Krompir se olupljen, kuhamo, dokler ne kuhamo, juho ohranimo in celulozo zmlemo s skorjo.
- Izmerite 300 ml vročega lončka, dodajte mletega sladkorja pred kvasom.
- Dodajte pire iz krompirja, 4 žlice moke in žlico pustite 20 minut v toploto.
- Preostanek moke prelijemo, jo premešamo in testo dvakrat dvignemo v toploto, vsakič ko pometemo.
Lešemo kvasovkano testo kot puh
Preprosto pusto kvasovkano testo za patties v peči, kuhanega z naslednjimi priporočili, je lahko zračno in puhasto kot puh, kar vam omogoča, da dobite kakovostno in slastno pecivo. Pomembno je, da pri mešanju moke ne pretiravate mase, ampak za udobje mešanja mazate roke z rastlinskim oljem.
Sestavine:
- moko - 700-800 g;
- voda - 3 skodelice;
- sladkor - 1 skodelica;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- svež kvas - 75 g.
Priprava
- Olje premešajte s kozarcem vode in sladkorjem, segrevajte, segrevajte na vrenje.
- Nalijte preostanek hladne vode, dodajte kvas, moko, dokler se ne doseže tekstura testa kot palačinka in pustite v vročini 30 minut.
- Mešajte v soli in ostali moki, premešajte 10 minut, pustite, da se dvignejo.
Lean kvasovk za ocvrte pite
Pripravite sirovo testo kvasa za pite v ponvi lahko na vodi ali krompirju, ki bo izboljšala le kakovost končnih izdelkov. Polnjenje je lahko preprosto krompir s čebulo ali gobami, zelje, marmelado, skuto, jagode ali kakšno drugo polnilo po vaši izbiri in okusu.
Sestavine:
- moko - 700-800 g;
- lupine krompirja - 0,5 l;
- sladkor - 2-4 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- svež kvas - 50 g.
Priprava
- Kvas je mlet s sladkorjem.
- Dodamo toplo juho, maslo, moko in gnetemo do elastičnosti.
- Moko pustite v hladilniku 40 minut, nato pa jih spet zmešajte in uporabite za dekoriranje patties, nato pa njihovo ožemanje v olju.
Poskusi kvasovke v izdelovalcu kruha
Tuskano testno kvasovko je enostavno pripraviti s kruhom, če ga imate. Izdelki se polagajo po vrstnem redu, ki je določen z navodili določene naprave, in kvas se vedno uporablja za hitro sušenje. Količina moke in vode v receptu je konstantna in okus sladkorja in soli lahko prilagajamo.
Sestavine:
- voda - 360 ml;
- moko - 620 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sladkor - 40 g;
- sol - 20 g;
- kvas - 3,5 tsp.
Priprava
- Nalijte vodo in olje v vedro naprave.
- Zaspite z moko, soljo, sladkorjem in nato z kvasom.
- Izberite način "Dough -" Main ".