Salak - recepti za kuhanje

Ponujamo recepte za pripravo okusnih prigrizkov in jedi iz Baltskega sleda. Vsaka od možnosti, kljub enostavni izvedbi in sorazmerno nizkimi stroški, vas bo zadovoljila z odličnim rezultatom.

Sprati doma iz Baltskega sleda v pečici

Sestavine:

• sveže zamrznjeni sled - 495 g;
• list čaj črna - 2 žličke;
• Lupina na kocki - 5 g;
• voda filtrirana - 480 ml;
• sončnično olje ali rafinirano oljčno olje - 100 ml;
• kamena sol - 30 g;
• kis 7% - 5 ml;
• granulirani sladkor - 10 g;
• črni poper (grah) - 8-10 kosov;
• lovorjev list - 4-5 kosov

Priprava

Najprej naredite kozarec strmega vrele vode s črnim čajem in pustite, da ga piha približno dvajset minut. Čebule na lupini so tudi vlije vročo vodo v primerno posodo, ogenj in kuhamo dvajset minut. Čaj in čebulna juha se ohladita in filtrirajo.

Pri pripravi polnila pripravljamo Baltsko sled. Moja riba se znebimo glav, repov in notranjosti ter jo trdno namestimo v harmoniko, v kotlu, pekač ali drugo posodo, ki je primerna za kuhanje v peči.

V ribje papriko, lovorjeve lističe in olje prelijemo na ribe, naj slednji prodrejo med ribe, nato prelijemo v sol, sladkor, piva kislino, čebulo in čaj ter posodo postavimo v segreto pečico za 150 stopinj. Po vsebini zavre, se temperatura zmanjša na 120 stopinj in šibkejša dve uri. Poskrbimo, da tekočina, v kateri kuhamo ribe, ne zavre.

Dovolili smo, da se papaline iz Baltskega sleda popolnoma ohladijo in poskusijo.

Kako kuhati ocvrto sled - recept

Sestavine:

• sveže zamrznjeni sled - 295 g;
• sončnično olje ali rafinirano oljčno olje - 100 ml;
• kamena sol - po okusu;
• Pšenična moka - 90 g.

Priprava

Praviloma se majhni baltski sled sledi v celoti, ne brez drobovja, poleg tega pa se večje ribe znebijo notranjosti, včasih tudi glave in repov. Pripravljeni odmrznjene, oprane ribe podsalivayem veliko kamnito soljo po okusu in pustite približno petnajst minut. Po tem smo tehtali truplje v moki in jih takoj raztegnili eno plast na razdalji drug od drugega v rafinirano olje, segreto na ponvi. Pohitite Baltiško sledjo na rdečo, okusno skorjo na obeh straneh. Če želite, da bi se znebili presežne maščobe, lahko nekaj časa daste ribe na prtiček in ga šele nato položite na posodo.

Solata za pikantno soljenje doma - recept

Sestavine:

• sveže zamrznjeni sled - 495 g;
• kamena sol - 45 g;
• granulirani sladkor - 5 g;
• zmes mešanice petih paprik - 1-2 ščepec;
• koriander zemlja - 1-2 ščepec;
• muškatni orešček - 1 ščepec;
• lovorjev list - 2-3 kos.

Priprava

Sveže in sveže zamrznjene ribe lahko uporabite za pripravo baltskih saladov sleda. Slednje je treba predhodno odmrzniti v nežnih pogojih in jih premakniti na spodnjo polico hladilnika.

Pred veleposlanikom operemo ribe, nato pa malo izpustimo in izsušimo. V tem času bomo pripravili mešanico za soljenje. Če želite to narediti v skledi, združite kamen neidentificirane soli in sladkorja, dodajte mešanico zemlje za pet paprike in koriandra, ter vrže ščepec muškatnega oreščka in ga razbije na majhne delce lovorjevih listov. Upoštevajte, da je veliko bolj okusna in začinjena riba, če se pripravi mešanica paprike in koriandra v malti iz celega graha.

V emajliranih pladnjih, skledi ali lončku nalijte plast začinjene zmesi in položite ribe v eno plast, ki je tudi posuta z isto mešanico. Ponovite plasti do zadnjega Baltskega sleda. Z obdelovancem pritisnite pokrov, ki je manjši ali ima ploščico, in postavite obremenitev na vrh. Riba se hitro nasolji. Običajno za srednje velike posameznike je dovolj dve uri.