Verjetno je vsak znak recept iz otroštva za kašelj - infused na soku črnega redkevega medu. Danes je ta zdravilna zelenjava veliko manj pogosta. Tisti, ki ga prvič gojijo prvič, včasih popolnoma ne vedo, kdaj naj izkopljejo črno redkev.
Kdaj zbrati redko črno z različnimi pogoji pohiteti?
Rannespelaya redkev, gojena v rastlinjakih, je pripravljena zadovoljiti žetev v začetku junija. To so tako imenovane poletne sorte, ki se gojijo, da lahko uživamo v redkosti in v vroči sezoni. Če govorimo o tem, kdaj kopati črne jesenske sorte, potem ta čas traja od sredine avgusta do sredine septembra. Srednje zorne sorte korenovk so namenjene porabi do novoletnih praznikov.
Poznejše sorte so bolj priljubljene med našimi vrtnarji. Ta redkev je odlično ohranjena do spomladi, ne da bi pri tem izgubila tržni videz in značilen okus. Čas žetve črnih redkev zimskih sort pade konec septembra - sredi oktobra. Pomembno je, da imate dovolj časa za kopanje korenovk pred nastopom zmrzali, saj sicer zamrznjenega pridelka ne bo mogoče dolgo časa hraniti.
Kdaj črna rdeča zrna?
Zorenje je treba opraviti ne le na podlagi korenine, ampak tudi ob upoštevanju zorenja zelenjave. To lahko razumete na več razlogov. Tako se na primer šteje, da je zrel koren dosegel premer najmanj štirih centimetrov. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko listi črne redkev začnejo rumeno in suho. Zbrane pred polnim porumeneljem listov se korenovke odlikujejo po potrebni mehkosti in okusu. Če imate kakšne dvome, izberite nekaj korenin na vrtu in iz njih pripravite svoje najljubše jedi.
Mimogrede, za dolgotrajno skladiščenje je pomembno, da se v suhem vremenu spravi črna redkev. Če je zelenjava že zrela, v vaši regiji pa se podaljša dež, po žetvi je treba temeljito posušiti v suhi sobi.