Človeštvo ni zadovoljno z grahom, koliko let, natančneje na tisoče let. Kitajci, Grki, Rimljani, Evropejci in ne samo Evropejci, posamezniki blizu kraljev so lahko jedli jedi (dobrote!) Iz graha.
Danes grah ima ugled, ki ni čudovit - tudi otroci vedo, da grah prispeva k povečani proizvodnji plina. No, in besedila, povezana s službami, ki so jih nekoč služili kralji, se razširijo po preprostosti graha v rasti - grah je postal dostopen vsem in povsod.
Ob vsem tem so koristi in škoda graha ostale nespremenjene.
Koristi graha za telo
Glavna korist graha za naše telo je njena energetska vrednost. Grah je rekorder za vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov, tako da je beljakovinski škrobni proizvod, ki v resnici ne potrebuje nobenih dodatkov - niti mesa niti okrasa, ker je oba.
Grah je lahko odličen nadomestek za meso za vegetarijance. Zelo je uporabno za nadomeščanje pomanjkanja vitaminov A, C, B in hranil - fluorida in kalija.
Kljub temu pa, kakšna je uporaba graha, vnaprej določa popolnoma drugačna komponenta - flavonoidi. Te snovi vplivajo na oksidativne procese znotraj nas, zato nas varujejo pred kopičenjem prostih radikalov in rastjo tumorjev.
Grah priporoča svojim pacientom kardiologe. Dokazano je, da redna uporaba te vrste stročnic zmanjša tveganje za aterosklerozo in srčni napad. In ni presenetljivo, da v naravi resnično obstaja nekaj takšnih "kompleksnih priprav", ki se lahko pohvali z najširšo paleto mikro- in makroelementov:
- Kalij in natrij (oba sta odgovorna za ravnovesje kalijevega natrija, ki zagotavlja celovito delo miokarda);
- magnezij - znani makroelec jeder;
- fosfor, žveplo, klor;
- jod, cink, železo, (redko!) selen, baker, molibden, fluor, krom, kobalt, vanadij, kositer itd.
Ta sestava je nepopolna, a celo impresivna v tej obliki in celo nekje zastrašujoča, se vsa občasna mendelejevska tabla neprostno spominja ... Res je, da se namesto da bi bilo strah, uporabljati grah za dnevno prehrano, torej za obrok, ker potem lahko pozabimo na dodatno sprejem kemičnih vitaminov.
Prvič, grah pomaga tistim, ki so vedno na nogah in na begu. Grah je proizvod ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog, ki potrebujejo samo hrano in polnopravno hrano .
Drugič, grah izboljša ne le fizično, ampak duševno zdravje. Uporaben je za spomin, koncentracijo in pozornost - tukaj spet vpliva raznolika sestava.
Grah se lahko uporablja kot hitro zdravilo za zgage - le 3-4 zrnca zelenega graha, namočenega v vodi, dovolj, da se je zgago iz zgage ustavil.
Škoda?
Z dejstvom, da so prednosti graha lahko razumljive, toda ali so lahko takšni brezhibni prehrambeni proizvodi minusi - vprašanje je veliko težje.
Koristi in kontraindikacije graha se med seboj premikajo, zato je brez drugega nemogoče.
Seveda je grah znan po znameniti posesti, ki spodbuja napenjanje. Kot smo že omenili, se to zgodi samo pri ljudeh, ki niso prilagojeni - ne jejte veliko graha, če ste nagnjeni k napihnjenosti in plinu. In če se resnično ne morete odpovedati tej kraljevski občutljivosti, uporabite grah z koromačem in koperjem - negativni učinek bo ostal neopažen in koristi bodo ostale.
Obstaja ena kategorija ljudi, ki so še vedno boljši brez graha - to so pikantni bolniki. Grah je bogat s purinami - snovmi, ki povečujejo vsebnost sečne kisline v sklepih, zato napreduje bolezen "bogata in plemenita".
Hranjenje in grah
Če ste na prehrani, grah ali grahova juha s krutami ni najboljša izbira. Grah, iz katerega ga vsi pripravljamo, je zelo kaloričen - približno 300 kcal na 100 g, čeprav je seveda že te uteži lahko preveč.
Toda zeleni grah te ne stane nič - samo 73 kcal. Zato je na dieti veliko boljši.