Bagele so okusno pecivo s številnimi polnjenji, ki jim je bilo ime zaradi oblike, podobne živalskim rogovom. Pečene so iz različnih vrst testa, za polnjenje pa se zagozdijo , kondenzirano mleko, debele marmelade, marmelade ali matice. Naj vas danes spoznamo, kako pripraviti bujne in bogate vreče na kefirju.
Bagele s kefirjem brez kvasa
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- moko - 600 g;
- maslo - 200 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 4 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sladkorna vanilija - 1 vrečka;
- sol, soda - ščepec;
- marmelada - za polnjenje.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako pripraviti vreče na jogurtu. Torej, maslo rahlo mehča, dodamo jajca, sol in sladkor, vanilijo po okusu. Vse dobro premešajte z mešalcem pri nizki hitrosti, dokler ni enakomeren.
Kefir vlije v ločeno skledo, vrči ščepec sode, jo premešamo in ga postopoma prelijemo v mešanico olja in ga gnetemo. Moko predhodno presejemo skozi sito in jo postopoma prelijemo v pripravljeno maso. Zdaj gnetemo mehko in elastično testo, kar točno 30 minut čistimo v hladilniku, zavit v film za živila. In tokrat zažnemo pečico in segrejemo do temperature 150 stopinj.
Potem ohlajeno testo zavrtimo v tanko plast debeline 5 mm, jo razrežemo na enake trikotnike in razširimo malo debelega džema na široko stran vsake.
Nato previdno ovijte trikotnike v vrečkah in jih položite na ploščo za pekač, oljano z rastlinskim oljem. Pečemo izdelke v pečici približno 30 minut, dokler ne kuhamo. Po tem nežno položite vroče kroglice z marmelado na kefir na lepi posodi in jih poškropite s sladkorjem v prahu.
Recept za bagelce na jogurtu
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- maslo - 200 g;
- suhi kvas - 5 g;
- moka - 650 g;
- jajce - 2 kosi;
- vanilin - 1 vrečko;
- sladkor v prahu - po okusu;
- pecilni prašek - ščepec;
- kuhano kondenzirano mleko - za polnjenje.
Priprava
Maslo lužimo iz hladilnika in nekaj časa pustimo, da se odtaljevanje pri sobni temperaturi. Nato ga položite v skledo, ga gnetite z vilico, dodajte jajca, sol in vanilin. Kefir se zmeša s praškom za peko, v njej razredčimo kvas, jo zmešamo in vse prelijemo v oljno mešanico. Postopoma vlijemo v moko in gnetemo testo, dokler ne postane lepljivo in elastično.
Nato ga razdelimo na več delov, vsaka od njih oblikuje žogico, jo prevržemo v torto in razrežemo v 8 sektorjev. Zdaj damo kuhan kondenzirano mleko in zavijte trikotnike v sredino. Pekač za peko pokrijemo s papirjem za peko, položimo pripravljene vreče in ga napolnimo v predhodno segreto pečico približno 30 minut. Pečemo izdelke pri temperaturi, ki ni višja od 160 stopinj do zlate rjave barve. Po tem potresemo s sladkorjem v prahu in pokličemo vse na mizo!
Bagel na kefir in margarin
Sestavine:
- kisla smetana - 200 ml;
- mlečna margarina - 200 g;
- moka - 350 g;
- mleto cimet - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- džem - po okusu.
Priprava
Vse sestavine, razen marmelada, pomešamo v skledo in gnetemo rahlo čopasto homogeno testo. Odstranimo ga 15 minut v hladilniku in ga nato zvijemo v plast debeline okoli 3 milimetrov. Nato ga razrežite na sektorje, izložite poljubno polnjenje in pretvorite v vreče. Vse izdelke, ki nastanejo, prenesemo v pladenj za pečenje, namažemo z oljem in jih v pečico pošljemo približno 30 minut. Pečemo na 180 stopinj, dokler ne kuhamo.