Patties s krompirjem in gobami so odlična možnost za tiste primere, ko ste zapustili pripravljen pire krompir, ki ga nihče ne želi jesti ali več krompirjevih gomoljev, ki iščejo uporabo v vaši kulinarični stvaritvi. Kakorkoli že, dovolj je, da razvaljamo kuhani krompir in ga dodamo s gobami, zavijemo tanko plast mehkega testa in ga pošljemo na pečen pečen pečenec. Kot rezultat, dobite preproste krompirjeve patties, ki jih lahko vzamete s seboj.
Pita s krompirjem in gobami v peči
Najboljša lupina za polnjenje krompirja bo testo na kvasu, ki lahko dolgo časa ohranja mehkobo in obdrži težo in vlago polnila, ne da bi se pomaknila.
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 385 ml;
- moka - 465 g;
- instant kvas - 7 g;
- jajca - 4 kosi;
- Maslo - 145 g.
Za polnjenje:
- krompir - 640 g;
- šampinjoni - 680 g;
- por (beli del) - 2 kosi;
- škroba timijanov.
Priprava
Edina pomanjkljivost katerega koli testa kvasovk je potreba po daljšem preverjanju, zato ga pred pripravo polnjenja dobro gnetite vnaprej. Sladi toplo mleko z ščepcem sladkorja, da se v njem raztopi suh kvas. Takoj, ko se aktivirajo, v mleko vlečena jajca prelijete s stopljenim maslom in nadaljujte s postopkom prelivanja moke. Ko se testo ne drži rok in drugih površin, ga premaknite v oljno posodo in pustite, da stoji eno uro.
Krompirjeve gomolje zavrite in jih izrežite. Na majhno količino oljčnega olja popijemo por in gobe s timijanom. Sladi polnjenje in ga popolnoma ohladite, preden nadaljujete z oblikovanjem pite.
Testo razdelite na enake dele in jih poravnajte med dlani. Krompir postavite v sredino vsake pogače in zmešajte robove. Postavite patties na pergament s šivom navzdol, pustite, da se ponovno napolni približno 15 minut, nato pa jo pošljete v pečico pol ure pri 180 stopinjah.
Pohušene pite s krompirjem in gobami
Sestavine:
Za preizkus:
- voda 230 ml;
- moke - 275 g;
- Kvas - 5 g.
Za polnjenje:
- krompir - 380 g;
- koren zelene - 65 g;
- čebula - 130 g;
- zrna gorčica - 25 g;
- soljene gobe - 220 g.
Priprava
Kvas raztopimo v topli vodi, prelijemo raztopino v soljeno moko, gnetemo testo in pustimo, da gre približno eno uro.
Krompir in zeleno se kockajo do mehkega in hruške z dodatkom morske soli in žitne gorčice. Spasseruyte čebulo in ga zmešajte z rezinami soljenih gob. Polnjenje za pite s krompirjem in gobami je pripravljeno, še dodamo ocvrto pire krompir in lahko nadaljujete s peko.
Stisnite dele testa, jih poravnajte z dlani, razporedite polnilo v sredino in lepite robove tako, da ga popolnoma pokrijete. Pohitite patties s soljenimi gobami in krompirjem v globoko ocvrtih, dokler se ne pojavi izrazita rdeča skorja.
Pite s krompirjem in gobami - recept
Če ni dovolj časa, potem ni najboljša možnost za pripravo pripravka za testo kvasa. V takšnih primerih je treba embalažo pripravljenega peciva v prahu vedno shranjevati v zamrzovalniku, katerega pečenje pripravimo v nekaj minutah.
Sestavine:
- pakiranje lišenega testa;
- čebula - 75 g;
- šampinjoni - 175 g;
- krompir - 240 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- česna zob - 3 kosi;
- mehki sir - 45 g.
Priprava
Medtem ko se testo odtaljuje, krompirjeve kocke kuhamo in pripravimo pasterizacijo iz gob in pol obročev čebule. Gobe zmešamo z rezinami gomoljev, dodamo sesekljan česen, zelenjavo in rezine mehkega sira. Polnjenje postavite v sredino kosov testa, pokrijte robove in pečete pečice v segreti 200-stopinjski pečici 20-25 minut.