Za pripravo različnih slaščičarskih izdelkov se pogosto uporablja pekoča deserta, pite, sladko testo različnih vrst, znani so številni recepti. V vsakem primeru poskusite uporabiti kakovostno moko (to ne pomeni, da bi moral biti najvišji razred).
Sladka kruha
Sestavine:
- pšenična moka - približno 3 skodelice;
- maslo, naravno - 300 g;
- Sveža kokošja jajca - 2 kos. (ali enako količino mleka ali vode po prostornini);
- sladkor - 0,75-1 skodelica;
- soda hrana - 1 ščepec.
Priprava
Pred-zamrznjeno maslo je bilo na delovnem skledo na robu. Dodamo še moko, sladkor, jajca, ščepec sode.
Temeljito, vendar na kratko gnetite testo (lahko mešalnik pri nizki hitrosti). Testo mora biti elastično in elastično. Takoj lahko oblikujete izdelke (preden jih je bolje postaviti v hladilnik 40 minut).
Pečenje izdelkov iz kratkega testa se naredi pri temperaturi okoli 220 stopinj C do zlate.
Kratkopražno hranimo v hladnem 2-3 dni.
Sladko sladko kvasovko - recept za pite
Sestavine:
- pšenična moka - okoli 600 g;
- sveža kokošja jajca - 2 kosi;
- mleko z vsebnostjo srednje maščobe - 300-350 ml;
- maslo, naravno - 50 g;
- granulirani sladkor - 4-5 tbsp. žlice;
- sol - 1 ščepec;
- suh kvas - 1,5 tsp.
Priprava
Moko prelijemo v skledo z drsnikom. Naredimo poglabljanje, dodamo še sladkor, sol, soda, jajca in kvas. Mi ga mešamo. V rahlo segretem mleku olje raztopimo in pustimo v skledo. Zginemo in gnetemo testo previdno (lahko ste mešalnik). Testo prekucimo v kom, pokrijemo s prtičem in postavi na toplo mesto. Po 20 minutah gnetemo z rokami in premešamo, nato pa segrevamo 20 minut. Še enkrat ponovite cikel, lahko nadaljujete z oblikovanjem izdelkov.
Sladko pecivo je univerzalni instant pripravek - primeren ne le za izdelke s sladko polnjenjem , ampak tudi s svežim in celo slanim.
Sladko pecivo
Sestavine:
- pšenična moka - približno 2 skodelice;
- maslo naravno - 200 g;
- ledena voda ali mleko - 1 / 2-2 / 3 skodelica;
- običajna sol - 1 ščepec;
- sladkor - 1-3 tsp.
Priprava
Pred-zamrznjeno maslo podrgnilo na velikem rezilu. Zmešajte v skledo z prešano moko. Raztopimo sladkor in sol v zelo mrzli vodi ali mleku, dodamo to mešanico v skledo z moko in maslom. Sestavimo testo in ga postavimo v hladilnik (vsaj 30-40 minut). Pred oblikovanjem testa razdelimo testo na 4 dele, zvijemo plasti, namažimo površino vsakega od njih, položimo enega na vrhu drugega, ga razvalimo in jo zmečemo v kocki. Večkrat lahko ponovite cikel.
Seveda obstaja še veliko drugih receptov za sladko testo.