Ustrezno pripravljeno testo za pite je ključ do uspeha pri oblikovanju domačega peciva, ki ga mnogi ljubijo, kar bo dopolnjevano samo s polnjenjem in rjavenjem, dokler ne bo pripravljeno na kakšen prikladen in dostopen način. Po obvladovanju priporočil iz predlagane zbirke lahko vsakič pripravite poslastico na nov način.
Kako narediti pecivo?
Kateri recept za test pita, ki ga izberete, ko ga začnete izvajati, morate zapomniti naslednje:
- Moko je treba premešati pred mešanjem.
- Ko uporabljate kvas, jih raztopimo v toplem bazo, ta test pa se vsaj enkrat dvigne.
- Brezdozherzhevoe razkošno testo za pite se gnetijo s sodelovanjem poglajene sode.
- Struktura testa ne sme biti preveč tesna in gosta, zato se je treba izogniti prekomerni moki, zaradi česar je lažje mešanje majhne lepljive mase z oljarstvom rok.
Recept za testo kvasa za pite
Zmerno zadovoljivo, mehko in zračno kvasovkano testo za pite lahko izdelamo v skladu s spodnjim receptom. Pri pripravi takšne podlage je dovoljeno zamenjati rastlinsko olje s kremastim ali margarinom in tudi količino granuliranega sladkorja spreminjati, da dobimo bolj ali manj sladek okus izdelkov.
Sestavine:
- moko - 4 kozarca;
- mleko - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- svež kvas - 25 g;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sladkor - 1-4 st. žlice;
- sol - ¼ tsp.
Priprava
- Segrejemo mleko in raztopimo v njem svež kvas.
- Ločeno mešanico sladkorja s soljo in sladkorjem, malo zmešamo in vbrizgamo v mešanico mlečnih kvasovk.
- Prebite na tekoče sestavine moke, dodajte rastlinsko olje in gnetite osnovo najmanj pet minut.
- Pustite testo za pečene patties na toplo mesto 1,5-2 ure, enkrat v postopku gnetenja gnetite.
Testo na kefirju za pite na ponvi
Testo za ocvrte patties na jogurtu bo prihranilo čas, se boste znebili dolgega čakanja na testiranje baze, in prosim gospodinjstva z okusnimi domačimi pecivi. Izdelke ne moremo samo ocvrti v vročem olju v ponvi, ampak tudi pečemo na pekaču v peči, ki bo obrok naredil za mnogo bolj uporabne in privlačne.
Sestavine:
- moke - 3,5 očal;
- kefir - 250 ml;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1 čajna žlička;
- olje - 20 ml;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - ¼ tsp.
Priprava
- Kefir se zmeša s kislino, soljo, sladkorjem in jajci ter dodaja rastlinsko olje.
- Punch komponent z mešalnikom ali vmešamo, dokler se sladki in slani kristali raztopijo.
- Zalijte dele preplete moke, gnetite testo za ocvrto patties izvirno z žlico, nato pa z rokami.
Praženo testo peciva
Pivsko pecivo za ocvrte pite bo resnično najti za tiste, ki obdržijo post, zagovornik vegetarijanstva ali samo iščejo preprosto in hitro rešitev za peko na domu. Takšna osnova se hitro oblikuje, ne zahteva preverjanja, izdelki iz njega pa so mehki, bujni in dolgi niso zastareli.
Sestavine:
- moko - 4,5 skodelice;
- voda - 1 steklo;
- vrela voda - 1 steklo;
- suh kvas - 1 paket (11 g);
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - ½ tsp.
Priprava
- V rahlo topli vodi raztopimo kvas, sladkor, sol in mešamo v rastlinskem olju.
- V mešanico kvasa prelijemo moko, premešamo in prelijemo kozarec vrele vode.
- Najprej z žlico premešajte testo za testenine , nato pa končajte z gnetenjem rok, doseganjem elastičnosti in plastičnosti moke komo.
Lean testo za pite brez kvasa
Druga različica hitre osnove brez vsebnosti živalskih proizvodov je testo za pite na vodi s praškom za peko. Zaradi nekonvencionalnih izdelkov za gnetenje se pridobijo z nežnim, mehkim in rahlo gubicnim. Lahko jih pečemo v pečici na pekač ali pečemo v peči, segreti z oljem.
Sestavine:
- voda - 1 steklo;
- moko - 3 skodelice;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- sol - ¼ čajne žličke;
- rastlinsko olje - ¼ skodelice;
- granulirani sladkor - 1-2 tbsp. žlice.
Priprava
- V skledo premešajte prešano moko, prašek za peko, sladkor, sol.
- Nalijte olje in vodo in temeljito premešajte.
- Slaščajte mokro slaščice, namažite z oljem, zložite na polovico in zvijte z zvitki.
- Postavite osnovo, ovito v folijo, v hladilniku 40 minut, nato jo zavrtite in jo uporabite za predvideni namen.
Puff testo
Lepo pecivo, pripravljeno po tem receptu, bo še posebej primerno za oblikovanje izdelkov s sladkimi polnili, saj ima sladek okus in vsebuje veliko količino pečenja. Vendar pa to ne pomeni, da ga ne moremo uporabiti za pečenje pite z mesom ali drugimi nadomestnimi polnili, kar se bo izkazalo za manj apetitno, dišeče in zadovoljivo.
Sestavine:
- mleko - 200 ml;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 120 g;
- moko - 5 kozarcev;
- granulirani sladkor - 3-4 žlice. žlice;
- suh kvas - 2 tsp;
- sladkorna vanilija - 1 vrečka;
- sol - ¼ tsp.
Priprava
- Kvas raztopimo v toplem mleku, dodamo žličko moke in sladkorja, pustimo 20 minut.
- Uvesti vitek z ostankom sladkorja in solnih jajc, raztopljenega masla, vanilijevega sladkorja in prešane moke.
- Zmešajte mehko in homogeno testo za pite, pustite v vročini nekaj ur, enkrat v tem času gnetite.
Testo za pito s kislo smetano
Preprosto testo za pecivo s kislo smetano bo odlična rešitev za kuhanje tako porcenih izdelkov kot tudi velikih odprtih in zaprtih pite s polnjenjem . V veselje mi je, da delam z njo - odlično meša, odlično drži obliko in daje odličen čudovit, mehak in neverjetno okusen rezultat.
Sestavine:
- voda 80 ml;
- moka - 800 g;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 400 g;
- suh kvas - 1 paket (11 g);
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - ¼ tsp.
Priprava
- V topli vodi raztopite kvas in pustite v vročini 15-20 minut.
- V tem času pobijte jajca s sladkorjem in soljo, dodajte kislo smetano in temeljito premešajte.
- Dodajte kvasovano vodo v utrujeno maso, prelijte v moko.
- Pripravite mesenje in pustite testo za patties v vročini 1,5 ure za dviganje.
Piškoti sira za pite
Druga možnost za hitro bazo za vaše najljubše izdelke je pecivo iz skute za pecivo v peči. Izdelki iz njega so nenavadno dišeči, nasičeni po okusu in prijetnem z odlično mehko strukturo in veličastnostjo. Najbolje je, da uporabite kislinski izdelek z najmanjšo vsebnostjo vlage in jo pred mešanjem zmešajte z mešalcem.
Sestavine:
- skuta - 400 g;
- moko - 3 skodelice;
- jajca - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- pecilni prašek - 1,5 tsp.
- sol - ¼ tsp.
Priprava
- Kuhani skuti se mletijo s sladkorjem in soljo.
- Mešajte v eno jajce, medtem ko to počnete.
- Dodajte prašek za pecenje, vlijte v moko in naredite šaržo.
- Ko dosežete mehko in rahlo lepljivo teksturo podstavka, nadaljujte z dekoriranjem s patties, s tem oljem pa mazite dlani rok.
Testo za pite
Nato se boste naučili, kako narediti testo za pite na pivu. V tem primeru pena pena deluje kot pecilni prašek in nadomešča kvas ali soda. Metoda oblikovanja baze prispeva k proizvodnji strukture končnih izdelkov. To testo se uporablja za izdelavo pite z različnimi polnjenji in se uporablja za pečenje peciva na Napoleonu.
Sestavine:
- lahka piva - ½ skodelice;
- moko - 2,5 kozarca;
- maslo ali margarina - 200 g;
- sol - ½ tsp.
Priprava
- Mehko maslo se zmelje z mleto moko in soljo.
- V pivo nalijte in temeljito premešajte, dokler ni gladko.
- Obrnite glavnik za moko in ga zavite na polico hladilnika vsaj 1 uro.
Testo za pite v kruharju
Naslednji preprosti test receptov za pite je primeren za gnetenje v izdelovalcu kruha. Če želite, lahko dodate vanilin sladkor ali ščepec vanilina. Ta dodatek je še posebej primeren za oblikovanje izdelkov s sladkim polnjenjem. Od navedene količine proizvodov bo moko, ki bo prinesla 25 srednje velikih pite.
Sestavine:
- topla voda - 250 ml;
- moko - 500 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- mleko v prahu - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- suh kvas - 2 tsp;
- sol - ½ tsp.
Priprava
- Odstranite moko in premagajte malo jajca.
- Izdelke položite v žlico v skladu s priloženimi navodili. Pogosto se najprej vlije tekoče sestavine in nato suhe sestavine.
- Zaprite pokrov naprave in na plošči izberite način »testo«, ki traja, praviloma 1,5 ure.