Cocktail pite - jed, ki so jo izumili ljudje, je prejel svoje ime zaradi tekočega, kremastega, testa, ki se izliva na vrhu ali povezuje s polnjenjem. Polnjenje za to vrsto pečenja je lahko najrazličnejše: slano, sladko, zelenjavno, ribe, meso ali sadje - to bo enako okusno.
Na splošno lahko ugotovite štiri glavne skrivnosti kuharskega testa in polnila za želeže pite:
- Predolgo gnetite testo, sicer bo po peki postalo preveč gosto.
- Ne uporabljajte sočne zelenjave in sadja kot polnilo, drugače bo torta neenakomerno pečena.
- Prepričajte se, da pred sušenjem s tekočino odstranite suhe sestavine testa, tako da je torta izzvenela.
- Izberite mastne mlečne izdelke, če želite dobiti debelo in mastno pito pite.
Sladka breskova breskev, napolnjena s breskvami
Polnjenje pite s sladko polnjenjem ni manj pogosto kot njihovi slani kolegi. Najbolj priljubljen dodatek v tej vrsti pečenja so jagodičje ali sveže sadje.
Sestavine:
- breskve - 140 g;
- maslo - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- granulirani sladkor - 145 ml;
- moko - 185 g;
- pecilni prašek - 2/3 žličke.
- jajce - 1 kos;
- kefir - 210 ml.
Priprava
Kot polnjenje naše žele pite na kefirju smo se odločili izbrati breskve. Ko meso plodov odrežete na rezine, primite gnetenje testa, za katerega je dovolj preprosto združiti preostale sestavine skupaj, dokler ne pride do homogene mešanice. Dodajte maslo v torto, jo predtalite. Glavna skrivnost pri pripravi dobrega testa je njegovo pravilno mešanje, ki ga je treba nadaljevati, dokler se vse komponente ne povežejo skupaj, če se testo predolgo gnetijo, se bo po peki izkazalo trdno.
Razpršite breskve na dnu kalupa in ga napolnite s pripravljenim testom. Praženec napolnite s sladko polnilo za 180 stopinj pol ure.
Sladka želeja s prelivom z jagodami
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- jajce - 1 kos;
- moka - 235 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- granulirani sladkor - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 limonina lupina;
- borovnica - 2 tbsp.
Priprava
Vse sestavine za testo obrišite s predhodnim taljenjem masla. Dodajte borovnice v mešanico in nato pecite 35 minut pri 180 °.
Solna pita s polnjenjem zelja
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- majonez - 45 g;
- moko - 55 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- peščica kopra in zelena čebula;
- kisla smetana - 55 g;
- sesekljano zelje - 2 tbsp.
Priprava
Polnjenje naše žele pite v majonezi bo sesekljano zelje, ki se predhodno olajša s soljo in zelenjem. Po polaganju zelja v kalupu ga napolnite s testom na osnovi mešanice preostalih sestavin. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.