Če ste med objavo želeli narediti sveže pecivo, potem ne opustite pozornosti na preproste in okusne različice pustega bazena. Pripravite testo, ki ga ni mogoče razlikovati od klasične variacije, ki jo pripravljamo z živalskimi izdelki v sestavi, in mi vam bomo pomagali pri tem. Vse različice pustega testa za pite so opisane spodaj.
Poskusi kvasovke za pito
Skrivnost resnično okusnega vitkega testa je uporaba rastlinskega mleka, ne vode, za raztapljanje kvasa. Kot podlago lahko vzamete tako sojo kot tudi orehovo mleko, še vedno bo okusno.
Sestavine:
- mleko (sojina ali orehova) - 540 ml;
- sladkor - 10 g;
- svež kvas - 75 g;
- moko - 980 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- limonin sok - 5 ml;
- rastlinsko olje - 75 ml.
Priprava
Prva stvar, ki jo potrebujete za segrevanje mleka in raztapljanje sladkorja v njem. Pregretje mleka v vsakem primeru ne more, sicer bo kvas umrl, zato ga pripeljemo do temperature, ki je rahlo nad telesno temperaturo, nato pa jo razredčite v sladkanem mlečnem kvasu in pustite, da se aktivira 10 minut. Ločeno pripravimo zmes iz preostalih sestavin in vlijemo v kvasovčno raztopino. Dobro gnetite testo, da se po peki postane mehak (zmešajte vsaj 7 minut), nato pa nadaljujte z oblikovanjem in pečenjem.
Recept za pusto testo za pecivo brez kvasa
Če želite redno pito, na primer karloto, potem ni potrebe, da se motite s kvasom. Nekaj minut in dobite preprosto testo iz piškotov z neverjetno okusom.
Jajčni nadomestek v tem receptu bo jabolčni pire (kupi običajno, v oddelku za otroško hrano ali naredi sam), ki bo s pektinom lahko povezoval vse sestavine skupaj.
Sestavine:
- sladkor - 45 g;
- olivno olje - 115 ml;
- jabolčni pire - 115 ml;
- mleko iz oreškov - 45 ml;
- samopodpora moke - 175 g;
- pecilni prašek - 10 g.
Priprava
Začnite z bazo z mešanjem samorazlivne moke z dodatno količino praška za peko. Sladkor pretepemo z maslom in jabolčnim pirejem, nato pa vse z oreščkom in dodamo nastalo mešanico suhim sestavinam. Nastalo pusto testo za sladko pito lahko takoj vlijemo v kalup in ga lahko dopolnimo s koščki vašega najljubšega sadja.
Kako kuhati pusto pecivo za pite?
Če boste naredili sladko peskovsko torto, potem uporabite bazo, pripravljeno s kokosovim oljem, za to, je veliko bolj uporabna kot običajno margarina in daje še bolj prijeten vonj končnemu pečenju.
Sestavine:
- moko - 155 g;
- sladkor - 15 g;
- kokosovo olje - 60 g;
- voda - 90 ml.
Priprava
Pred pripravo se v zamrzovalnik dajo kokosovo olje in voda. Shema kuhanja ostaja enaka kot pri običajnem kratkemu testu. Mešamo moko z majhno količino sladkorja in ščepec soli, nato pa začnite dodajati hladno kokosovo olje v delih. Kosi olja mletje prstov z moko, dokler se ne oblikuje drobtinec, nato jo damo v zamrzovalnik še nadaljnjih 10 minut in nato zmešamo z ledeno vodo in zberemo skupaj. Končano testo ostane na hladnem pol ure pred valjanjem.
Slastno pecivo za pite
Druga različica kratkosti, toda tokrat na zelenjavni margarini.
Sestavine:
- moko - 185 g;
- zelenjavna margarina - 95 g;
- rastlinsko mleko - 55 ml;
- ščepec sladkorja in soli.
Priprava
Po kombinaciji vseh suhih sestavnih delov, jih utrkajte s kockami hladnega olja in napolnite mleko z drobtino. Po zbiranju vseh drobtin skupaj testo zavijte s filmom in pustite v hladilniku pol ure pred valjanjem.