Preleti za čaj ali kavo, sladki in sveži ali soljeni peciva v pivo - čudovito priljubljeno pecivo. Ime "pretzel" in tradicija piškotov in kozarcev prihajajo iz nemških dežel in po legendi je povezana s čudovitim dogodkom v enem od samostanov. Menihi so začeli peko piškotov, ki simbolizirajo križanje rok v zahvalo Bogu. Ideja se je razlikovala in je bila predmet kulturno-nacionalnega in regionalnega razumevanja, zaradi česar je v tem času veliko različnih receptov za kozarec, z dodatki in brez, iz različnih vrst testa.
Povej mi, kako narediti okusne piščance.
Predjedi s sladkorjem in cimetom - recept
Sestavine:
- moko - približno 2 skodelice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- naravno maslo - približno 100 g;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- običajna sol - 1 ščepec;
- soda hrane, ugašena z limoninim sokom - 1 ščepec;
- žganje ali rum - 2 žličke žličk;
- cimet;
- sladkor za škropljenje.
Priprava
Prebite v skledo moke, dodajte sol, 1 žlica. žlico sladkorja, malo cimeta, doda sok, kislo smetano, žganje topi maslo. Mešajte in dodajte jajce. Temeljito premešajte in gnetite testo.
Iz testa, ki smo ga dobili, smo raztezali precej tanke plasti, jih z nožem razrezali v ozke dolge trakove, ki jih previdno zavrtamo na vijak, nato pa izklopimo majhne krtače.
Razdelimo kozarec na pločevino, naoljen ali oljnat z oljenim papirjem in potresemo z mešanico sladkorja in cimeta.
Pečemo v peči približno 15-25 minut pri temperaturi 180 ° -200 ° C.
Takšne kozarce lahko pripravimo iz luskavega testa, kupljenega v trgovini ali kuhano neodvisno.
Priprava
Od končanega testa oblikujemo preste in jih potresemo z mešanico sladkorja in cimeta pred pečenjem.
Okoli istega (po istem receptu, glej zgoraj), lahko pripravite kozarce z makovo seme. Iz recepta preprosto izključimo cimet (čeprav morda ga ne izključujemo?). Maka se lahko dodaja k testu in / ali potresemo s pečenjem. Pred posipanjem površine predobčil je treba mazati z jajčno beljo.
Slaščice za pivo
Sestavine:
- pšenična moka - približno 3 skodelice;
- sladkor - 1-2 tbsp. žlice;
- kvas - 1 žlica. žlica;
- vodo ali mleko ali steklo piva;
- navadna sol;
- soda hrane.
Priprava
Zmešajte v malo segreti vodi (ali mleku ali pivu), sladkorju in eni čajni žlički soli. Premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Postopoma dodajte prešito moko. Temeljito gnetite testo in pustite stati na toplem mestu 20-40 minut, nato pa se ponovno mešamo.
Testo razdelimo na koščke, od vsakega kosa oblikujemo klobaso, ki ni debelejša od svinčnika in zložimo preste.
Razvezali smo se v kozarcu vode 1 žlico sode bikarbona in s pomočjo krtačk uporabili raztopino sode do kozarca. Ali pa za trenutek lahko potopite kocke v rešitev s pomočjo hrupa.
Pečemo pri temperaturi približno 180-200 ° C približno 15-25 minut (vizualno nadzorovana z barvo). Prestave bi se morale izkazati kot briljantne (v dobesednem pomenu besede). Pod pivom "odletite" prvi dan (tako previdno). Če greznice ne bodo jedli takoj, se bo izsušilo, vendar to ni važno - zato so tudi dobre.