Dorada (Dorado) ali na drugi način rdeči okun je neverjetna riba, ki živi v Sredozemlju. Ima nežno belo meso, izvrstno aromo in slasten sladek okus. Ta riba skoraj nima kosti in meso vsebuje veliko uporabnih mikroelementov in vitaminov, ki pozitivno vplivajo na telo. Kuhanje dorado je lahko drugačen - žganje, obarjanje, kuhanje, pečenje.
Dorada, pečena v foliji, bo odlično okrasila vsako praznično večerjo. Gotova jed je popolnoma združena z olivami in belim vinom. Toda za okras bolje, da kuhamo kuhani riž ali pečeno zelenjavo.
Dorada peče v foliji z zelenjavo
Sestavine:
- riba dorada - 2 kosi;
- rdeč paprika - 1 kos;
- rumen poper - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- koren ingverja - 10 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, črni poper - po okusu.
Priprava
Bolga paprika in paradižnik skrbno mine in posušite z brisačo. Pri paprikah smo izbrisali vsa semena in jedro, ki smo jih rezali s strižami. Očistimo čebulo in jih rezimo skupaj s paradižniki in ingverjem. V ponev nalijte malo oljčnega olja, segrejte in razrežite rezano zelenjavo. Fry približno 5 minut, neprestano mešanje. Začinite s soljo, poprom in dobro premešajte.
Zdaj vzemite ribe, odstranite vse notranjosti in sperite. Odrežite list folije, ga dodajte na pol, namažite polovico z rastlinskim oljem in ga položite v pekač.
Ko je dorado, pečen v peči, skoraj pripravljen, vstavite lesene zobotrebce v hrbtne plavuti in pustite, da se riba popolnoma peče. Ta jed se izkaže za zelo okusen, dobi čudovito aromo in zahvaljujoč pečenim zelenjavam bo odlična možnost za popolno večerjo.