Gospodinje našega časa so že cenile vse prednosti kuhanja mesa v rokavu za pečenje. Torej, prvič, to je veliko bolj uporabno kot preprosto praženje, saj je hrana pripravljena v svojem soku praktično brez dodajanja olja. In drugič, po koncu kuhanja se posod ne smete izprati, ker je ves sok čisti v notranjosti rokavov, ko se čopič odpre lepo. Oglejmo si nekaj receptov za pečeno puranje v rokavu.
Turčija je pekla v rokavu
Sestavine:
- turški zatič - 2 kosi;
- jabolka - 1 kos;
- krompir - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- začimbe.
Priprava
Tank puranov pred odmrzovanjem, namaščen z rastlinskim oljem, ga dajte soli, začimbami in dajte v vrečko za pečenje. Krompir se očisti, razrežemo na majhne koščke. Sveže jabolko razrezane tanke rezine in zelenjavo in sadje dajte v meso skupaj z olupljenim česnom. Nogice purice v pečici pečemo v pečici približno 1,5 ure pri 200 stopinjah.
Turški file, pečen v rokavu
Sestavine:
- puranji file - 600 g;
- česen - 3 stroka;
- začimbe;
- adzhika - 2 tsp.
Priprava
Turški file speremo v hladni vodi in posušimo s papirnatimi brisačami. Potem naredimo majhne koščke v mesu in jih spinemo z nagobrom česna. Trupi zmešamo s soljo, črnim poprom in adjiki. Po tem smo meso postavili v rokav za pečenje in ga postavili na žar v hladni pečici. Od dna, za vsak slučaj, nadomestimo paleto. Koliko pecite puranje v rokavu? Temperaturo nastavimo na približno 180 stopinj in pripravimo posodo 1 uro. Končano meso, rezano na rezine in služilo na vročo mizo z različnimi stranskimi jedmi in omakami.
Turčija prsi peki v rokavu
Sestavine:
- puranje prsi - 1 kg;
- žarnica - 1 kos;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe;
- granulirani česen - ščepec;
- suha zelenica - 1 žlica. žlica;
- piščančja juha - 1 kocka;
- voda - 300 ml;
- sveža zelenica.
Za omako:
- piščančje juhe;
- balzamični kis - 1 čajna žlička;
- prašek za zgoščevanje omake.
Priprava
Mleto puranje, sperite z brisačo. Očistimo žarnico, malo razrežemo, dodamo malo oljčnega olja, začimbe, granuliranega česna, ščepec paprike, suhe zelence, zmešamo vse in zmešamo nastalo mešanico z našimi prsmi. Potem smo meso premaknili v rokav za pečenje, prelili 1 kocko piščančje juhe , raztopili v toplem kuhani vodi. Zdaj zategnite rokav, naredite luknjo na vrhu, ga položite na pekač in pecite 50 minut pri 180 stopinjah. Po tem skrbno odstranite prsi iz rokavov, ga položite na posodo in prelijete omako nad njim. Za pripravo, broth filter, dodamo malo temni balzamični kis in prašek za zgoščevanje.
Pečena purana stegna v rokavu
Sestavine:
- stegna puran - 1 kg.
Za marinado:
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- balzamični kis - 1 žlica. žlica;
- rdeč paprika - 1 kos;
- svež ingverji - 2 g;
- česen - 3 stroka;
- čebula zelena - po želji;
- Vroča paprika - 0,5 pod.
Priprava
Meso purana je moja in posušena s papirnatimi brisačami. Olupljeni koren ingverja, zelena čebula, česen, bolgarski poper in čilija paprika sta mlet v mešalniku. Nastali mešanici dodajte sojino omako in prelijte balzamični kis. Dokončajte marinado in pazite na puranje meso in pustite nekaj ur. Peč se segreje na 200 stopinj, izmerimo rokav za peko zahtevane dolžine, ga na eni strani pritrdimo s posebnimi sponkami, položimo meso in ga trdno pritrdimo na drugo stran. Pecite puranje v ogreti pečici približno 1 uro.