Vsi ljudje ne uživajo jeter, tako rekoč, v čisti obliki, še posebej otrokom. Toda tu je, tako da tukaj na blagajni prihajajo palačinke, ki se hitro pripravijo, okus pa se lahko prilagodi najbolj škodljivemu potrošniku s pomočjo dodatkov. Obstaja veliko vrst in receptov, sami pa si lahko izumljate svoje lastne ali spremenite druge. Predstavili vam bomo tri različice te posode.
Kako kuhati jetra palačinke brez moke iz piščančje jeter z manga - recept
Sestavine:
- Piščančja jetra - ½ kg;
- čebula - 1 čebula;
- kruh govejega mesa - 125 g;
- jajce - 3 kosi;
- česen - 2 zoba;
- rastlinsko olje - 80 g;
- poper;
- sol.
Priprava
Piščančja jetra pogosto prodajajo slabo obdelane, zato bodite potrpežljivi in strgajte vse dele od njih nepotrebnih delov, ki visijo ali izgledajo kot kosi maščobe. Potem dobro izperite jetra in pustite, da iztisnejo vodo. Jette lahko mletite bodisi z mešalnikom ali z mehčalom za meso, tako da so primeri s česanjem čebule, česen pa najbolje stisnemo s posebnim tiskom. Zmešajte vse zdrobljene sestavine skupaj, dodajte jajce, mango, poper in sol, nato temeljito premešajte in pustite pol ure, tako da se olje zbira vlažnost. Ko je manča nabreknjeno, položite tako imenovano testo iz piščančje jeterke z žlico na predhodno segreto posodo z maslom. Čas cvrtja traja približno tri minute na vsaki strani.
Palačinke s piščančjimi jetri in korenjem za otroke
Sestavine:
- piščančja jetra - ½ kg;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 čebula;
- korenje - 1 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- smetana 15% - 2 tbsp. žlice;
- sol - 5 g;
- rastlinsko olje - 80 g.
Priprava
Previdno in skrbno sperite jetra, odrežite vse nepotrebne in pustite odtekati vodo. Odstranite korenje in ga narežite na najmanjši razrez, ko kuhate otroke. Čebulo in jetra sekanje z mesom brusilnik ali mešalnik. Združite zelenjavo in jetra, izmenično dodajate vse druge sestavine, razen olja. Nežno prelijemo moko v dele, z mešanjem, da izključimo videz kep. Spet je vse dobro premešano in pustite 10 minut. Doslednost bi morala biti bližja kislosti. Zdaj, tako kot navadne krhke, se razprostrite z žlico ali majhnim loncem na ogrevani ponvi z maslom. Treba je pečiti na obeh straneh, vendar ne pozabite, da to počnete za otroke, zato ne trpite trdo, na zelo temno skorjo. Po odstranitvi iz ponve postavite na običajno papirnato brisačo, da odstranite presežek praženega olja.
Slastne palačinke s piščančjimi jetri
Sestavine:
- piščančja jetra - 800 g;
- jajce - 4 kosi;
- sira, kondenzirana - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 4 čebule;
- korenje - 1 g;
- česen - 1 zob;
- kruh zdroba - 100 g;
- moko - 200 g;
- smetana 15% - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- soda - ½ tsp;
- muškatni orešček - ščepec;
- majoneza - 50 g;
- rastlinsko olje - 80 g.
Priprava
Začnite s pripravo polnjenja ali peke, kot nekateri pravijo v tem primeru. Pečke operite s ploščami ali slamicami in jih narežite s fino sesekljano dve čebuli, tako da skoraj vsa tekočina zapusti gobe. Nato zavrite dve jajci in razrežite na majhne kocke. To bo dve različni polnili. Izprte in predelane jeter sesekljamo skupaj s čebulo, z uporabo mešanice ali mešalnika, nato pa vnesemo vse preostale sestavine, razen sira, česna, masla in majoneze.