Čeprav se majoneza ne šteje za tradicionalno slovansko jed, se je njegova priljubljenost v zadnjih desetletjih močno povečala. Zato je ta omaka najdena v naših preglednicah, ki ni nič manj kot hren ali gorčica. Majoneza se uporablja za recepte za različne solate, kot marinado in poleg številnih jedi. Lahko kupite majonezo v kateri koli trgovini, poleg tega pa je veliko kuharskih receptov za kuhanje domače majoneze .
Sestava katere koli majoneze vključuje naslednje sestavine: jajca, sončnično olje, sol, sladkor, gorčica, limonin sok. V nekaterih receptih te omake je dovoljeno zamenjati sončnično olje z olivnim oljem in limoninim sokom s kisom. Da bi bila majoneza za to značilna doslednost, jo je treba temeljito premagati. Hitro in dokaj enostavno, to lahko storite z mešalnikom ali mešalnikom. Če lahko ročno rahljajo majonezo, se ta postopek lahko dolgo časa zamuja. Načelo kuhanja domače majoneze je preprosto: jajca je treba mešati s soljo, sladkorjem, gorčico in limoninim sokom. nastalo maso premešamo v homogeno stanje, nato pa počasi, dobesedno spustite za kapljico, vlijemo v sončnično olje in nadaljujemo z nenehnim brisanjem. Jajca z začimbami je treba zmešati z maslom, dokler ne dosežemo homogene mešanice brez grudic. Po tem je treba omako ohladiti in vročiti v različne jedi.
Nekateri recepti za pripravo majoneze ne vsebujejo jajc. Za kuhanje majoneze brez jajc se uporablja ogreto mleko. Ta majoneza po okusu se skoraj ne razlikuje od klasične, vendar se šteje za bolj prehransko.
Drobnost kuhanja domače majoneze:
- če je majoneza prevelika ali grupisana, je treba dodati malo vode in dobro premešati z mešalcem:
- če uporabljate rumenjake samo pri pripravi majoneze, bo majoneza bolj gosta. Priprava te majoneze traja manj časa kot priprava klasične majoneze;
- okus domačega majoneze se lahko spreminja s pomočjo različnih dodatkov: česen, zelenjava, nariban sir, olive, kumare. Te sestavine dajejo majonezi začinjen, oster in edinstven okus.
Kljub dejstvu, da veliko žensk raje z nizko kalorično jedjo, so recepti solate brez majoneze veliko manjši kot pri majonezi. Brez svetovno znane salate Olivier, ki je pripravljena z majonezo, ni nobene praznične mize. In jed, kot so ribe, ocvrte z majonezo, velja za resnično poslastico.
Mnoge domače in tuje družbe se ukvarjajo s proizvodnjo majoneze. Najbolj priljubljena majoneza na domačem trgu je majoneza Provansal.
Od domače majoneze dobite odlično marinado za meso. Šajhov kebab iz svinjine ali piščanca v majonezi se izkaže za nežnega in sočnega. Posebno priljubljena kot marinada za meso je majoneza s česnom. Majoneza pripravi testo za različne pite. Testo na domači majonezi praviloma ne potrebujejo kvasa, toda pri pripravi testa za majonezo je treba uporabiti majonezo z jajci in ne na mleku. Ta test proizvaja odlične pite z različnimi polnili, piškotki in sladkarijami. To testo lahko dolgo časa hranimo v hladilniku.
Majoneza se ne uporablja le kot prehrambeni proizvod. Mnoge ženske so našli to omako veliko večjo uporabo. Domača majoneza je odlična maska za kožo in lase. Maske za lase iz majoneze prispevajo k rasti las in krepitvi. Za kožo je ta maska uporabna zaradi visoke vsebnosti različnih vitaminov.