Korenje brez zadržkov zavzame sekundarne vloge v večini naših receptov. Čas je, da obnovimo pravičnost in naredimo solarni koren glava mize. Danes bomo govorili o tem, kako kuhati pečeno korenje.
Pečena korenčka
Sestavine:
- korenje - 1 kg;
- Zemljiški muškatni orešček - 1/2 žličke;
- balzamični kis;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje;
- peteršilj - 1 šopek.
Priprava
Peč se segreje do 210 stopinj. Korenje moje in razrezane na rezine. Kosi razrežite na mazanem listu za pekač in potresete z muškatnim oreščkom. Zgoraj prelijte korenje z oljčnim oljem in balzamičnim kisom, po okusu premešajte koščke in začutite s soljo in poprom. Pečemo korenje v peči za 25 minut, nato pa služijo, posuta s svežimi zelišči.
Korenje, pečeno v peči z medno glazuro
Sestavine:
- mlado korenje - 500 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol, črni poper - po okusu.
Priprava
V loncu nalijemo vodo in jo zavrite. Smo slano vodo in v njej skrbno oprano korenje. Koren kuhamo 5 minut, dokler se ne mehča, po katerem se tekočina izprazni, in korenček se položi na ploščo za peko z oljem in vlije mešanico medu in limoninega soka. Korenje v predgreto pečico postavite na 200 stopinj in kuhajte 7-10 minut. Pred servisiranje posodo posodite s soljo in poprom.
Pečena korenčka v foliji
Sestavine:
- korenje - 1 kg;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- svež timijan - 1 žlica žlica. žlica;
- origano - 1/2 žlica. žlice;
- peteršilj.
Priprava
Oven za segrevanje na 200 stopinj. Maslo temeljito podmazujemo z oljem. Ob istem času bodite pozorni na dejstvo, da mora biti velikost pekača dovolj, da se vsa korenje v eni plasti položi. Korenine se temeljito operejo, posušijo s papirnatimi brisačami in dajo v globoko skledo. Nalij korenje z oljem, sezono s soljo, poper in dodamo zdrobljen timijan in origano.
Širite korenje na pekač in ga pokrijte s folijo. Pladenj za pekač postavimo v pečico 30 minut, nato pa temperaturo spustimo na 180 stopinj in nadaljujemo kuhanje še 15 minut. V pečeni korenčki drobno sesekljan peteršilj, sol in poper po okusu, nato pa vroči obliki na mizi ali hlajenje korenin do sobne temperature.