Zrazy z gobami - recept

Ime "zrazy" prihaja k nam iz poljske kuhinje. Pred tem so ga imenovali majhne zvitke, narejene iz sesekljanega mesa z različnimi polnili, nato pa so postopoma zamenjali mesne koščke z mletim mesom. Poiščimo z vami nekaj zanimivih receptov za pripravo zraza z gobami, ki bodo odlično okrasile ne samo družinsko večerjo, temveč tudi praznično mizo.

Recept za krompirjev škrob z gobami

Sestavine:

• krompir - 800 g;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
• drobtine - 5 tbsp. žlice;
• jajce - 1 kos;
• šampinjoni - 300 g;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• sol, poper - po okusu.

Za omako:

• kisla smetana - 6 tbsp. žlice;
• zelenjava koper - 50 g;
• česen - 2 stroka.

Priprava

Kako pripraviti zrazy z gobami? Torej, krompir temeljito spere, prelijemo hladno vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Čebula se očisti in zdrobi na kockah. Champignons so mine, posušene in narezane na majhne koščke. Dokončen kuhan krompir je olupljen in gneten v pireči toast, ki po okusu dodaja piščančje jajce, sol in poper. Nato vlijemo malo rastlinskega olja v ponev in pečemo gobe s čebulo do zlate rjave 15 minut pri nizki toploti. Polnjenje s soljo, poprom in pustite, da se ohladi. Iz mase krompirja oblikujemo majhno ravno torto, v sredino namažemo košček in ga tesno zategnemo, tako da dobimo obliko kozarec.

Začnemo pripravljati omako: za to mešanico kisle smetane, stisnjene preko česna s česnom in drobno sesekljanim koperjem. Jedi se potapljajo v pretežno jajce, se razpadajo v drobtine in se obarjata v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne postane skorasto rjava. Zrasli smo iz krompirja z gobami, vročimi s prej pripravljeno kislo smetano omako.

Recept za piščančje grlice z gobami

Sestavine:

• piščančje mince - 600 g;
• jajce - 2 kosi;
• mleko - 150 ml;
• beli kruh - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• ljiljan - 200 g;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Čebula se očisti in skupaj z gobami drobno sesekljamo, nato pa pokažemo v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Eno jajce, trdo kuhano, očiščeno iz lupin in drobno sesekljano. V majhni skledi zmešajte gobe s čebulo, jajci, sesekljano zelenjavo kopra in peteršilja, sol, poper okus in dobro premešajte. Kos kruha je namočen v mleko in ga po stiskanju dobro dodamo v mleto meso skupaj s pretepljenimi jajci, vse zmešamo v homogeno skladnost. Piščančje mleto meso je razdeljeno na majhne pecivo, v sredini vsakega smo polnili in zalepljayem robovi. Piščančje zrazy z gobami zvite v drobtinah in pržite z vseh strani, dokler niso pripravljene.

Recept za meso z gobami

Sestavine:

• mleto meso - 500 g;
• jajce - 1 kos;
• beli kruh - 50 g;
• mleko - 0,5 kosov;
• rastlinsko olje;
• gobe - 200 g;
• čebula - 1 kos;
• jajce - 2 kosi;
• maslo - 50 g;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Najprej bomo polnili: očiščeno čebulo in gobe, drobno narezani in ocvrti v ponvi.

Za cvrtje dodamo vnaprej kuhana in drobno sesekljana jajca. Polnjenje temeljito pomešamo, sol in poper. Zdaj pripravljamo kosilo za obroke: v skledo odrežite rezino kruha, napolnite ga z mlekom in pustite 15 minut. V drugem posodu damo mleto meso, dodamo surovo jajce, stisnjen kruh, sol in poper. Vse temeljito premešamo v homogenost in oblikujemo majhne pelete z rokami. V sredini vsake torte smo polnili in razrezali robove, tako da smo oblikovali kozico. Oblikovane zraze vlijemo v moko in popržimo v cvrtju, ki je na obeh straneh segreta z olja.

Zrasli smo z vročimi gobami in jajci, z okrasom testenin, pire krompirjem ali zelenjavo.

Seznanjeni z drugimi recepti za tapiserije lahko v naših materialnih krompirjevih kosmičih z gobami in zrazy s sirom