Sredi sezone gob, so še posebej pomembni recepti za kuhanje jedi iz gob različnih vrst. Danes se bomo pogovarjali o stiku in možnosti za njihovo cvrtje v ponvi. Najbolj okusni recepti so vam na voljo spodaj.
Kako pršiti gobe, pecivo s krompirjem v ponvi?
Sestavine:
- gobovi sok - 760 g;
- krompir - 590 g;
- čebulne žarnice - 140-190 g;
- sončnica ali oljčno olje brez vonja - 65 ml;
- sol, veliko in poper črna tla - po okusu.
Priprava
Preden nadaljujemo s krompirjem, se morajo ustrezno pripraviti. Razvrsti se skozi gobe, se znebimo poškodovanih, razvajenih in črvovih jedi, speremo pretekle vzorce in jih sekamo z ostrim nožem. Zdaj segrejemo v ponvi malo vode, da vrenemo, vanj vnesemo pripravljeno drobtinico in po ponovnem vrenju dodamo po okusu. Gobe kuhamo pol ure, nato se spoji na sito, pustite, da dobro pretočijo in se malo posušijo. Zelenjavo segrejemo v ponev brez vonja olja, vanj vmejemo kuhano soržico in jih s periodičnim mešanjem pršimo približno trideset minut.
Medtem ko so gobe kuhane in pražene, očistimo opran krompir, jih rezimo z majhnimi ploščami in jih pospravimo v ločeni ponvi, dokler niso pripravljeni in rdeči, dodali so v procesu olupljeni in rezali majhne žarnice.
Za pripravljeno zelenjavo premešamo pražen sok, dodamo hrano po okusu, ogenj še deset minut in lahko služi.
Kako pravilno pršiti sveži sok s čebulo?
Sestavine:
- gobovi sok - 760 g;
- čebulne žarnice - 140-190 g;
- sončnica ali oljčno olje brez vonja - 35 ml;
- sol, veliko in poper črna tla - po okusu.
Priprava
Obstaja mnenje, da je trebuh, tako kot vse cevaste gobe, nujno vnaprej pripravljen, vendar le po tem se uporablja za cvrtje ali dodajanje drugim jedem. Dejansko, če so bile gobe zbrane na okolju prijaznem mestu, jih ni mogoče kuhati. V tem primeru bomo takoj nabrali kruh na ponvi in jih dodali s čebulo.
Najprej se razvrstijo sveži bentus, znebimo se črvov in pokvarjenih mest ter temeljito speremo pod tekočo vodo. Po tem, malo grizemo gobo in ga speremo s toplim sončničnim oljem brez vonja. Nadaljnji ukrepi so odvisni od rezultata, ki ga želite prejeti. Ventilci mehkih in nežnih gob se morajo pokrivati s pokrovom in vsebino hraniti v štiridesetih minutah, pustiti, da voda izhlapi in po okusu doda pečene in sesekljane čebule, sol in poper.
Če želite, da so gobe bolj ocvrte, jih je treba kuhati s pokrovčkom odprtega, vendar pod ognja pod povprečjem, tako da se bojevnik dobro pršil, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Kot v prejšnjem primeru dodajte čebulo ob koncu cvrtja in kuhajte z gobami do mehkega.
Kako pršiti jopič s kislo smetano?
Sestavine:
- gobovi sok - 620 g;
- čebulne žarnice - 140-190 g;
- kisla smetana - 230 g;
- moko - 90 g;
- sončnica ali oljčno olje brez vonja - 55 ml;
- sprigovi peteršilja - 2-3 kosi;
- sol, veliko in poper črna tla - po okusu.
Priprava
V idealnem primeru je za pripravo kisle smetane bolje, da vzamete samo klobuke vijaka. Če nimajo močnih kontaminantov, je bolje, da se izogibajo stiku z vodo in namesto pranja, da vzorce obrišete s čisto krpo. Zdaj smo pripravljene klobuke premaknili v vrečo, vlili v moko in stresali vse, da bi moko enakomerno razdelili na klobuke. Vsebino pakiranja takoj razložite v vročem sončničnem olju in pustite, da so klobuki dobro rjave. Medtem pa v drugi ponvi očistite olupljene in narezane čebule, premaknite rdeče klobuke na čebulo, prelijte svežo kremo, dodajte sol, poper po okusu in pustite, naj sedi na najnižji vročini deset do petnajst minut. Poslujemo s sesekljanim listjem peteršilja in kuhanim krompirjem.