Tartleti so nepogrešljiva možnost za okrasitev praznične mize. Lahko jih napolnimo s široko paleto polnil, vsakič, ko dobimo nov originalni in zelo učinkovit prigrizek.
Recept za tartlete testa s polnjenjem
Sestavine:
- pšenična moka - 165 g;
- rumenjak enega piščančjega jajca;
- prečiščena voda - 25 ml;
- maslo - 100 g;
- sol - ščepec.
Priprava
Pripravite testo za tartlete, ni težko. Da bi to naredili, premešajte prešito pšenično moko s soljo, dodajte rumenjak, mehko maslo in malo očiščeno vodo, dobro premešajte pred enakomernostjo in določite nekaj časa v hladilniku.
Moka ohlajene moke se razprostira do debeline tanke plasti do treh milimetrov, jih pokrijemo zraven drugega z oljnimi kalupi za tartlete in ga pritisnemo s kotalnim zatičem. Pustite testo proti stenam kalupov, nalijte suhe fižolove, grahove ali riževe žitarice in jih položite v predgreto do dvesto deset stopinj peči za približno dvajset minut.
Ko smo pripravljeni, iz kalupov izlijemo drobljenci, izvlečemo tartlete iz kalupov, jih ohladimo in začnemo polniti. In kaj lahko naredi tartlete, bomo povedali v receptih spodaj.
Tartleti s kaviarjem - recept
Sestavine:
- tartleti - 8-10 kosov;
- rdeči kaviar - 125 g;
- kremasti topljeni sir - 140 g;
- jajca - 4 kosi;
- zelenjavne sveže zelenjave - po okusu;
- majoneza - po okusu.
Priprava
Pripravite prvotne tartlete po zgornjem receptu. Medtem ko so pečeni in hladni, pripravite polnjenje. Za to smo vreli do popolne pripravljenosti, speremo v ledeno vodo in očistimo jajca, ločimo beljakovine in jih mletimo na večjem delu. Dodajte staljeni kremni sir, drobno nasekljane sveže zelene koperke, majonezo po okusu in mešanici. Izpolnite nastalo maso tartletov, na vrhu razpršite eno plast rdečega kaviarja, okrasite s kozarcem kopra in postavite na posodo, okrašeno s listi solate.
Recept za tartlete s polnjenjem gob za praznično mizo
Sestavine:
- tartleti - 8-10 kosov;
- šampinjoni - 450-500 g;
- Parmezan - 100 g;
- čebula - 150 g;
- sveža zelenjava (neobvezno) - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Kuhamo domače tartlete, z uporabo recepta zgoraj, in gobo polnjenje. Da bi to naredili, očistimo čebulo in jo damo v krožnik z rastlinskim oljem, dokler ni prozoren. Nato dodajte previdno oprane in sesekljane majhne gobe in pustite v srednji vročini pod pokrovom, dokler mehkoba in izhlapevanje celotne tekočine. Na koncu sezone cvrtja gobo cvrtje s soljo in mletim črnim poprom.
V ohlajeni masi gobi dodamo naribanega parmezana, po želji, drobno sesekljanih svežih zelišč in premešamo.
Izpolnite nastalo mešanico s pripravljenimi tartleti, malce zrna z naribanim sirom, okrasimo s svežimi zelišči, položimo na krožnik in ji služimo za praznično mizo.
Podlage za tartlete lahko izdelate tudi iz sirovega testa. Takšni tartleti so še posebej okusni z ribami ali mesnimi polnili.
Sirni tartleti - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 165 g;
- jajce - 1 kos;
- trdi sir - 100 g;
- maslo - 100 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Prehodimo skozi večji sir, ga zmešamo z mehkim maslom, pretežno jajcem in soljo ter dobro premešamo. Nato prelijemo prešito pšenično moko, jo hitro mešamo, oblikujemo žogico iz testa in ga položimo v hladilnik, ki ga pokrijemo s filmom. Nato ohladimo ohlajeno testo, da dobimo sloj debeline približno dva do tri centimetre, izrežemo kalupe tartrela, jih stisnemo proti stenam plesni, malce prebodimo z vilicami, da bi se izognili oteklini in ga poslali v pečico, segreto na 210 stopinj za deset minut ali dokler ne dobimo barve slame.