Pizza s piščancem je tako priljubljena kot s klobasami ali šunko. To sta ti dve ključni polnili, ki jih statistika najpogosteje naroči v picerijah in drugih krajih javne prehrane. Ampak doma se predjedi še bolj okusno in apetično. Konec koncev, ga kuhamo z ljubeznijo in samo iz kakovostnih izdelkov.
Kako kuhati pico s piščancem, paradižnikom, gobami in sirom?
Sestavine:
Za preizkus:
- prekajena moko - 645 g;
- oljčno olje brez vonja - 60 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- voda - 245 ml;
- sladkor - 35 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- piščančje prsi (file) - 680 g;
- sveži sveži - 280 g;
- sončnica ali oljčno olje brez okusa - 280 g;
- sveži paradižniki - 280 g;
- čebulo solato (po želji) - po okusu;
- ketchup ali paradižnikova omaka - 65 g;
- težki sir - 180 g;
- sveže mlet črni poper in kamnita sol - na ščepec;
- baziliko posušene ali origano, da izberejo - 1 ščepec.
Priprava
Pizza okus enako določa polnjenje in, seveda, testo. Za pripravo moramo pšenično moko presejati in jo zmešati s soljo. V ločeni posodi kombinirajte toplo vodo, suh kvas in sladkor ter pustite približno petnajst minut, da dovolite, da se vsi kristali sladkorja in kvasovke raztopijo in da se je masa malo zamrznila. Sedaj prelijete tekočo kvasovko v moko, dodajte isto oljčno olje in gnetite. Testo mora biti mehko in popolnoma ne držati rok. To dosežemo z zadostno dolgim mešanjem (vsaj deset minut) s periodičnim mazanjem dlani. Črno elastiko pustimo eno uro v toploti za dviganje.
V tem času pripravite samo polnjenje za pico. V tem primeru imamo pravi klasični piščanec z gobami in sira. Piščančje filete narezajte z majhnimi ploščicami in jih položite v pekač, segreto brez olja. Po tem, ko meso utrjuje na močni vročini, dodajte drobno sesekljano čebulo, če želite, in ga očistite, dokler mehko ne mešamo. Ne pozabite dodati soli in popra v procesu cvrtja. Piščančje pecljamo s čebulo na ploščo, v isti posodi pa tudi gobe, žgane s ploščami. Hkrati razrežite oprane paradižnika in razrežite trdi sir na rešetki.
Izpišemo pico, spustimo testo, ga prenesite v pločevino in jo razrežemo s ketchupom ali paradižnikom. Po tem pizza pizza na celotni površini posuši baziliko ali origano in se širi kaotično piščanec s čebulo, gobami in paradižniki.
Zdaj se je vrnila toplotna obdelava. Napravo postavite v pečico za 15 stopinj za petnajst minut, nato pa sirimo s pico in pustimo, da se peče še pet minut.
Havajska pica z ananasom, gobami, piščancem in sirah - recept
Sestavine:
- testo za pico;
- kuhano piščančje prsi - 290 g;
- sveži šampinjoni - 60 g;
- ananasovi obročki (sveži ali konzervirani) - 4-5 kosov;
- sveži paradižniki - 280 g;
- listi bazilike in peteršilja - po okusu;
- težki sir - 180 g;
- Sveže mlet črni poper in kamnita sol - s ščepcem.
Priprava
Testo za havajsko pico lahko pripravimo z zgornjim ali katerimkoli drugim receptom in ko se zori in prilega, pripravimo polnjenje. Piščančje meso zavrite in pustite, da se ohladi v brozgi, nato razrežemo na majhne koščke ali preprosto razstavimo vlakna z rokami. Champignons mine in Shinkuem tanke plošče, in prstan ananasa razrezane v majhne. Sveži paradižnik
Izpišemo pico, spustimo testo in položimo na njem prvotno ananas in gobe, ki ji sledijo sveži paradižniki in rezine piščanca. Proizvodu damo malo soli in popra, pritrushivaem narezana zelišča in posuta s siriškimi ostružki. Po petnajstih minutah pečenja pice pri 220 stopinjah bo pripravljena za uporabo.
Če želite, lahko pripravite havajsko pico s prekajeno piščancem, ki jo nadomestite s kuhanim piščančjim fileom.