Brusnice v sladkornem prahu so klasične med vsemi preprostimi zimskimi specialitetami. Kandirano jagode je mogoče uporabiti ne le kot način, da hranijo potrebno oskrbo vitaminov z otroki, ampak tudi kot majhen dodatek novoletnemu darilu. Rdeče jagode v snežno belem pokrovu sladkorja izgledajo zelo slikovito in se pakirajo v majhne škatle.
Brusnica v sladkorju v prahu - recept
Klasična receptura vključuje predhodno znižanje jagod v pretepene jajčne belce, preden jih posipate s prašnim sladkorjem. Seveda je za takšno spremembo recepta treba uporabiti samo sveža jajca, kupljena od zaupnih prodajalcev.
Sestavine:
- brusnica - 980 g;
- jajčni belci - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 820 g.
Priprava
Preden naredite brusnice v sladkornem prahu doma, pripravite jagode, jih očistite, izpirajte in sušite. Brusi potegnite v komaj pretepljene jajčne belce. Sito ulovite jagode in pustite, da se presežek beljakovin izpusti, nato pa brusnice prelite v presežen sladkor v prahu in pustite, da se posušijo na list papirja pred pakiranjem na kartonske škatle.
Kako kuhati brusnice v prahu sladkorja?
Alternativo beljakovinam z beljakovinami je sladkorni sirup , ki ga bomo kuhali z lastnimi rokami.
Sestavine:
Za sirup:
- granulirani sladkor - 175 g;
- voda 235 ml.
Za jagode:
- sveža brusnica - 440 g;
- granulirani sladkor (fino) - 45 g;
- sladkor v prahu - 145 g.
Priprava
Sestavine za sirup v posodi zmešamo in segrejemo zmes, dokler se kristali ne raztopijo. Potresite jagode v vročem sirupu, ga odstranite iz ognja in pustite to celo noč. Ujemite brusnice in pustite sirup za koktajle. Dip brusnice jagode v mešanici granuliranega sladkorja in prahu večkrat.
Brusnice v sladkorju v prahu doma
Poleg tega se brusnice lahko dopolnijo ne samo z granuliranim sladkorjem s široko paleto vonjav, temveč tudi jagode sami rahlo alkoholno, z uporabo tehnologije izločanja brusnic v sirupu ponoči iz prejšnjega recepta.
Sestavine:
- brusnice - 365 g;
- trstni sladkor - 145 g;
- sladkor v prahu - 145 g;
- konjak - 65 ml.
Priprava
Pustite si peščico za škropljenje in prelijte preostale kristale v ponev. Vlijete v vodo s konjakom in vržite sirup na ogenj. Ko se kristali raztopijo, odstranite posodo iz vročine in potresete brusnice. Pustite jagode v sirupu za celo noč, nato pa presežne tekočine odtehtajte in zvijete brusnice v mešanici sladkorja in prahu.