Sladkorni sirup je preprosta in hkrati edinstvena snov, brez katere priprave in dekoracije številnih sladic, pa tudi koktajlov in domačih pripravkov, kot so kompot ali marmelada , ne morejo storiti. Potrebna konsistenca sladkornega sirupa za ta namen ali za ta namen je dosežena zaradi upoštevanja razmerja sladkorja in vode, ki jo določi recept, in časa njegove priprave.
Spodaj bomo preučili različne možnosti za pripravo sladkornega sirupa in odkrili skrivnosti za doseganje uspešnega rezultata.
Kako narediti sladkorni sirup za impregniranje piškotov doma - recept
Sestavine:
- granulirani sladkor - 150 g;
- prečiščena voda - 140 ml;
- konjak, rum ali liker - 20-40 ml.
Priprava
Za pripravo impregnacije za piškote premešamo očiščeno vodičku s sladkorjem in segrejemo mešanico, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo, po potrebi odstranite peno, vendar ne zavrite. Naj pripravljeni sirup ohladi na temperaturo od približno sedemintrideset do štirideset stopinj in šele nato dodamo konjak, rum ali tekočino in premešamo. Če prelijete alkohol v vroči sirup, bo izgubil svoje aromatične lastnosti, za katere jo dodamo impregnaciji.
Bolje s hladnim pecivom bolje napolnite s popolnoma ohlajenim sirupom, da bi se izognili pretiranemu razmokaniyu.
Priprava sladkornega sirupa za peciva
Sestavine:
- granulirani sladkor - 120 g;
- črni čaj - 1 čajna žlička;
- prečiščena voda - 120 ml.
Priprava
Buns bolje podmazujejo z sladkornim sirupom, kuhani na osnovi listov čaja. Za to naredimo čajno žličko čaja s strmo vrelo vodo in pustimo, da se piva pet minut. Nato napolnite čajne liste, dodajte sladkor, ogrejte, dokler se ne raztopijo vsi sladki kristali in pustite, da se malo ohladi. Razpršite s takšnimi pripravki ali sladkimi piti iz sirupa in pustite v peči še nekaj minut.
Če želite narediti sladko fondant za pecivo, morate sladkoriti en pol krat več kot voda, zavrite sirup, premešajte, dokler se ne dobi doslednost, da lahko iz kapljice sirupa zavijete mehko globlo, padeš v mrzlo vodo. Ko dosežemo želeno gostoto sirupa, dodamo limoninemu soku s hitrostjo deset kapljic na sto petdeset mililitrov tekočine, ki je bila prvotno pripravljena za pripravo fondanta.
Kako pripraviti sladkorni sirup za marmelado?
Sestavine:
- granulirani sladkor;
- prečiščena voda.
Priprava
Skladnost sladkornega sirupa za džem je odvisna od tega, ali jagode ali sadje s kakšno kislostjo uporabljate, in se lahko razlikuje od 300 do 500 gramov sladkorja na liter prečiščene vode.
Čas kuhanja je odvisen od prejema želenega vzorca sirupa na gostoto. Če pri stiskanju in odtiskovanju prstov ohlajene kapljice sirupa tvori tanek, hitro raztrgajoč navoj, se uporablja takšen sirup