Težko je najti odraslega ali otroka, ki ne maram sladic. V poletni vročini ni nič boljšega od sladoleda vanilije, ki ni samo okusno, temveč tudi zelo koristno. Prijeten vonj zbuja apetit in hkrati pomirja.
Vanilija in sladoled jagode
Konec maja - v začetku junija se jagode ponavadi prodajajo povsod. Včasih pa okusi dolgočasno ali preveč kislo, tako da dobite vse potrebne vitamine iz teh sočnih jagod, je vredno poskusiti recept za vanilijev sladoled z jagodami.
Sestavine:
- Jagoda - 765 g;
- med - 65 g;
- sladkor - 40 + 170 g;
- mleko - 575 ml;
- vanilije - 2 kosi;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- smetana (33%) - 175 ml.
Priprava
Če ne veste, kako narediti vanilijev sladoled z jagodami doma, vam ta opis pomaga. Operite in posušite jagode, dodajte še sladkor (približno 40 gramov) in kuhajte na minimalni vročini, ne da bi pozabili 20 minut mešati.
V posodi mešajte sladkor, mleko, med, smetano in rumenjake, predhodno ločene od beljakovin. Dodajte semena in vanilije v mešanici, dajte srednji ogenj in premešajte, medtem ko se še naprej segrevajo. Nato napolnite maso in segrevajte malo več, vendar ga ne pustite vreti.
Mešanica se postavi v bazenu ledene vode in dobro premeša z mešalnikom ali mešalnikom, ki postopoma prelije v že ohlajeni jagodni sirup. Slepe, ki nastanejo, damo v izdelovalec sladoleda in ga postavimo v zamrzovalnik 8-9 ur.
Vanilin sladoled s kondenziranim mlekom
Sladka dekleta te reči težko prenesejo, ker združuje začinjeno aromo vanilije in bogat sladek okus kondenziranega mleka. Če želite izvedeti, kako narediti vanilijev sladoled s kondenziranim mlekom, uporabite navodila po korakih, navedena spodaj.
Sestavine:
- sladkor - 85 g;
- mleko - 245 ml;
- vanilin;
- jajčni rumenjaki - 6 kosov;
- smetana - 275 ml.
Priprava
V veliki ponvi segrejte mleko na vrenje in jo ohladite na temperaturo, ki je enaka sobni temperaturi. Obrišite rumenjake s sladkorjem in vaniljo z mešalnikom ali mešalnikom. S stalnim mešanjem nalijte tanek tok v nastalo maso mleka.
Mešanico postavite na majhen ogenj in nadaljujte z mešanjem do debeline. Vsebino posode ohladite tako, da jo vstavite v hladilnik. Ločeno smetano smetano kremo s kondenziranim mlekom, dokler se ne pojavijo majhni glavniki in zmešajte z že ohlajeno kremo. Mešanico postavite v plastične kalupe in jo položite v hladilnik približno eno uro. Ko se obdelovanec začne strjevati, ga odstranite in ponovno premešajte zmes, da zlomite ledene kristale in naredite domači vanilijev sladoled z dodatkom kondenziranega mleka v homogeno strukturo. Postopek znova ponovite čez uro, nato pustite sladico 2-3 minute zamrzniti.
Vanilija-čokoladni sladoled
Bitter čokolada in neizrekljiva aroma vanile - kombinacija za resnične sladokusce. Ta sladica je primerna ne samo za razvajanja ljubljenih, ampak tudi za presenečenje gostov.
Sestavine:
- maskarponski sir - 265 g;
- vanilenski sladkor;
- smetana - 245 ml;
- kakav - 45 g;
- jajca - 3 kosi;
- čokolada - 185 g;
- sladkor ali prah - 165 g.
Priprava
Čelado prelijemo, vlijemo v kalupe in ga pošljemo v zamrzovalnik približno pol ure. Kremasto smetano s smetano do debeline in zmešamo z mascarponom. Žganje rumenice s sladkorjem, dodajte v smetano in intenzivno zmešajte. Maknite beljakovine v debelo peno, dodajte tej masi in nežno premešajte.
Mešanico razdelimo na dva dela. V enem s stalno mešanjem dodamo vanilin sladkor, v drugi - kakav. V kalupih s čokolado izmenično položite mleko vanilije in čokolade, nato pa jih postavite v zamrzovalnik najmanj 6 ur.