Torta "Zebra" bo odlična možnost za domače čajno pijačo. Je hitro in enostavno pripravljen, ima odlične okusne lastnosti in spektakularen videz, kar bo še posebej zadovoljeno z otroško publiko.
Kako kuhati klasično zebro torto doma
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 325 g;
- granulirani sladkor - 245 g;
- kisla smetana - 210 g;
- maslo - 55 g;
- kakav v prahu - 65 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička s prosojnico;
- vanilin - ščepec;
Za glazuro:
- polno mleko - 45 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- maslo - 55 g;
- kakav v prahu - 90 g;
- belo čokolado ali kokosovo britje za škropljenje.
Priprava
Začnemo pripraviti testo za klasično zebro torto z bičenjem jajc s sladkorjem. Dosegamo razjasnitev mase in povečamo njegovo prostornino. Po tem uvajamo malo kisle smetane sobne temperature v maso sladkega jajca ter stopimo in ohladimo maslo in še malo premagamo. Zdaj mokro prelijemo v mešanico in mešamo, dokler je tekstura testa homogena brez nečistoč mošusnih kosmičev. Njegova doslednost mora biti podobna gostim kislo smetano. Prejeto maso razdelimo na dva dela in v eno od njih vmešamo kakav v prahu. Sedaj naravnamo gostoto testa, pri čemer dodamo malo moke na prvi svetlobni del.
V oljni deljeni obliki za pečenje najprej položite tri in pol žlice lahke in na vrhu nežno prelijete tri žlice temne barve. Nato zmanjšajte delež vsakega testa za polovico žlice in sestavite celotno torto. Pri tem vam priporočamo, da malo testo malo pretresete iz žlice, saj je dovolj debela in je težko narediti lepo torto drugače. Če se razmerja in tehnologija procesa pravilno upoštevata, bo zadnja čokoladna testa, postavljena v sredini v prostornini ene žlice.
Zdaj morate pečemo torto v pečici. Če želite to narediti, ga predhodno ogrejte do 165 stopinj in nastavite časovnik eno uro. V prvih tridesetih minutah ne priporočamo odpiranja vrat pečice, da bi se izognili poravnavi torte.
Po popolnem hlajenju in kasnejšem hlajenju torte v hladilniku ga pokrijemo s čokolado. Da bi to naredili, zmešajte granulirani sladkor s kakavovim prahom in suho zmes združite z mlekom. Ogrevalno maso segrejemo na vrenje, počakamo na značilno bubbanje in ga nato odstranimo iz ognja, malo ohladimo. Maslo zmešamo in pokrijemo nastalo maso površine torte. Na koncu smo posušili sladico s kokosovimi ostružki ali naribano belo čokolado.
Klasični recept za torto "Zebra" na kefir brez kisle smetane
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 490 g;
- granulirani sladkor - 245 g;
- kefir - 1 steklo;
- maslo - 95 g;
- kakav v prahu - 65 g;
- piščančja jajca - 4 kosi;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička s prosojnico;
- vanilin ali vanilin sladkor;
Za glazuro:
- kefir - 145 ml;
- granulirani sladkor - 195 g;
- maslo - 95 g;
- kakav v prahu 95 g;
- belo čokolado ali kokosovo britje za škropljenje.
Priprava
Kot v prejšnjem receptu začnemo premagati jajca s sladkorjem pred puffing. Pri uporabi domačih jajc hkrati dodajte ščepec soli, da nevtralizirate svoj poseben vonj. Potem dodamo jogurt v tankem kosu, pri čemer se prepričamo, da je nujno pri sobni temperaturi. Zdaj spravimo ščepec vanilinskega ali vanilinskega sladkorja, prelijemo in ohladimo pri sobni temperaturi masla, prelijemo moko in prašek za peko in nežno mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Razdelimo ga na dva dela, od katerih je eden napolnjen s kakavovim prahom, nežno posega z žlico ali lopatico.
Zdaj pa na svetlo in temno testo izmenično v oljni obliki in pečemo torto, dokler ni pripravljen
Po popolnem hlajenju in hlajenju končne pogače pokrijemo z glazuro. Da bi jo sestavili, sestavite sestavine s seznama sestavin in dobro segrevajte maso, dokler se vse komponente ne raztopijo, vendar jih ne pustite vreti. Čokoladno mešanico ohladimo v toplem stanju, jo prenesemo v ohlajeno torto in jo potresemo z naribano belo čokolado ali kokosovimi čipsi.
Torta, kuhana po kateremkoli od receptov, lahko impregniramo s svojo najljubšo kremo, najprej razrežete v dve vzdolžni kolači in šele potem okrasite z glazuro.