Cheesecake - sladica je neverjetno okusna in občutljiva. Obstajajo različni recepti za pripravo - s peko in brez nje. Spodaj vam ponujamo zanimive možnosti za izdelavo limonine sira.
Limona sira - recept
Sestavine:
- rjavi piškoti - 250 g;
- maslo nesoljeno - 135 g;
- sladkor - 175 g;
- voda 130 ml;
- želatinski prašek - 15 g;
- jajčni rumenjaki - 6 kosov;
- limona - 1 kos;
- sir Philadelphia - 500 g;
- smetana 33% vsebnost maščobe - 400 ml.
Priprava
Za izdelavo limonine sira s smetano, piškotke zdrobimo, pomešamo z raztopljenim maslom in mešamo. Maso smo dali na dno kalupa (bolje je, da je snemljiv), previdno rahlo, nato pa v hladilnik zamrzniti in očistiti, da zamrzne. Za sirup v 80 ml vode prelijemo sladkor in ga segrejemo na nizki temperaturi, dokler se ne raztopi v celoti. Po tem povečamo ogenj in pustimo, da sirup zavre. Vijolite rumenjake in, ne da bi ustavili postopek bičenja, v sirup prelijete tanke. Vdihnite, dokler se mešanica ne ohladi. V preostali vodi raste želatina. Sir Philadelphia se zmeša z limoninim sokom in lupino, nariban na drobljencu. Vdihajte, dokler ni gladko. Nato dodajte želatino in ponovno dobro premagajte. Sesanjo zmešamo z rumenjaki. V ločeni posodi kremo, dokler ne doseže mehkega zraka. Dodamo jih v glavno maso in jih previdno premikamo od spodaj navzgor. Sedaj smo odstranili zmrznjeno torto iz hladilnika, na njej vlijemo pripravljeno mešanico, jo prekrijemo s filmom in sesulo z limono v hladilnik.
Sour cheek with mascarpone in limona - recept
Sestavine:
- maskarpan - 470 g;
- maslo kremno 82,5% vsebnost maščobe - 180 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- maščoba kisle smetane - 450 g;
- sladkor-0,5 skodelice;
- Vanilenski sladkor - 5 žličk;
- piškoti iz piškotov s piškoti - 300 g;
- limona - 1 kos;
- mleti cimet - 1 čajna žlička.
Priprava
Da pečen limon sira s mascarponom, kuhamo piškote v stanje drobtin, prelijemo v stopljeno maslo, dodamo cimet in premešamo.