Sir "Philadelphia" - recept

"Philadelphia" - mehka smetana, se lahko pripisuje okusnim živilom, ni poceni in ne v vsaki trgovini. Zato smo se odločili, da vam povemo, kako narediti sir Philadelphia doma. Konec koncev, obstaja veliko okusnih receptov s svojo uporabo. Zlasti s tem sira kuhamo pravega ameriškega sira.

Krem sir "Philadelphia" - recept

Sestavine:

• pasterizirano mleko - 1 l;
• jajca - 1 kos;
• kefir - 500 ml;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 1 čajna žlička;
• citronska kislina - na vrhu noža.

Priprava

Torej, kako narediti sir Philadelphia? Milimo mleko v ponev, jo postavimo na majhen ogenj, občasno premešamo in dodamo sol in sladkor pred vrenjem. Ko je mleko kuhano, takoj vlijemo v kefir pri sobni temperaturi in premešamo, dokler se masa ne omeji. Pokrivamo cedilo z gazo, zložimo v 4 sloje, pod dnom zamenjamo posodo, v katero se iztisne sirotka, in vlijemo mešanico curd v cedilo. Približno nekaj minut do 15-20 se sirotka izprazni. V tem času lahko nežno premešate z žlico, vendar ga ne morete pritisniti na noben način. Zdaj smo v ločeni posodi premagali 1 jajce z dodatkom citronske kisline, dokler se pena ne formira. V isti skledi postopno dodajte še vedno maso toplega skuta in dobro premešajte ali mešajte mešalnik v homogeno stanje. Nastala masa se ohladi in se po potrebi uporabi. No, to je vse, kot si lahko ogledate, da je zelo lahko narediti sir "Philadelphia". Bon appetit!

Kako narediti sir "Philadelphia" iz skute

Sestavine:

• skuta brez maščobe - 500 g;
• smetana z vsebnostjo maščobe 30% - 200 g;
• kisla smetana 20% maščobe - 200 g;
• sol, sesekljane zelene kopeli - po okusu.

Priprava

Kremo dobro premešamo z mešalcem, dodamo tudi kislo smetano s skuto, okusno soljo in dodamo zdrobljen zeleni koper. Vse dobro pomešajte in pustite 1 dan pri sobni temperaturi, tako da je sir zrel. Po preteku časa bomo "Philadelphia" premaknili v hladilnik, v katerem lahko sir shranite približno mesec dni.

Torej, vam smo povedali več možnosti, kako doma "Philadelphia" narediti izdelke, ki so popolnoma dostopni in poceni. Izberite tisto, ki vam najbolj ustreza, in uživajte v občutljivem okusu sira. Odlično je za sendviče. Poleg tega se pogosto uporablja skupaj z drugimi sestavinami kot polnila za zvitke.

Priprava domačih sirov je vznemirljiva dejavnost, zato bodo recepti za kuhanje sira Adyghe in sir Mascarpone zagotovo v vašo kulinarično zakladnico receptov za ta mlečni izdelek.