Morska riba je eden izmed najbolj uporabnih izdelkov. Visoka vsebnost beljakovin in maščobnih kislin, nizka vsebnost maščob, možnost pridobivanja elementov v sledeh v takšni naravni obliki - vse to postaja morska riba precej priljubljena. Najpogosteje v prodaji je polotok. To je poceni ribe, ki imajo najmanj kosti in je zelo enostavno kuhati. Da bi ohranili maksimalne uporabne lastnosti rib, pripravite polkovnik, okuženo s čebulo in korenjem. Kot stransko krožnik za ribe, preprosto pire krompir in kašice ter testenine in zelenjavne solate .
Zamrznjena riba - zelo preprosta
Sestavine:
- polkovnik trupov - 4 kos tehta okoli 1,2 kg;
- čebula velik - 3-4 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- rafinirano olje brez vonja - 50-70 ml + 30 ml;
- črni poper sveže mleti - po okusu;
- jodirana sol - 1 žlica. žlica brez podlage;
- paradižnikova pasta brez konzervansov - 3 tbsp. žlice (neobvezno).
Priprava
Očistimo čebulo in korenje, odrežemo čebulo na majhne kocke ali tanke slamice (kot je še več), korenje pa naribamo na velikem rezilu. Ribe očistimo z lusk (če je zamrznjeno, odtaljevanje v hladni slani vodi ali na spodnji polici hladilnika), odstranite notranjost in črni film iz trebuha. Dobro izprane trupe in razrezane na koščke čez ribe s korakom približno 3 prsti. Ogrevajte 30 ml masla in rahlo popržite koščke mulja pri največji toploti. Kora se mora oblikovati, da se kasneje kosi rib ne razpadajo.
Ko se riba ocvrsti, kuhajte poltasto moko v multivarku. V skledo položimo čebulo in korenje, prelijemo preostalo olje in v "Hot" načinu pripravimo zelenjavo 12 minut. Po tem položimo ribe in nalijemo kozarec vode. Okus jedi lahko naredite intenzivnejši, tako da dodate paradižnik. Pasto namažemo z vodo in jo vlijemo v skledo. Mi vse pomešamo in v načinu "gašenje" pustimo polkovnik pol ure pripravljen. Solim, poper in pustimo kuhati.
Kuhanje brez kosti
Če ni multivarka, lahko kuhate moko, ki je z zelenjavo zamrznjeno v kotelu - recept ni bistveno drugačen, čas kuhanja pa bo veliko manj, še posebej, če najprej odstranite kosti. Povedal vam je, kako kuhati filete polkovnika, začinjene s korenjem, papriko, paradižnikom in čebulo.
Sestavine:
- čebula - 3 kosov;
- pšenična moka - 3-4 tbsp. žlice;
- srednje korenje - 2 kosi;
- sladka paprika (paprika) - 3-4 kosov;
- fileti polkovnika - 0,7 kg;
- jodirana sol - 2/3 tbsp. žlice;
- rafinirano sončnično olje, ki ni deodorizirano - 50 ml;
- sveže mlet črni poper in dišeče - za 8-10 graha;
- lovorjev list - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 4 tbsp. žlice.
Priprava
Če filet ni bil najden, ga pripravite. Očistimo ribe in črevo: odstranimo notranjost, očistimo črne filme. Mine in odstranite meso s grebena, razrezane na majhne koščke. Filete moke iz moko speremo v moko, ocvrto v majhni količini olja, pečemo ribe v skorji, tako da ostane sočno. Čebula cut slamic, in korenje tri na velikem graterju. V preostalem olju 10 minut prepiramo čebulo in korenje, občasno premešamo, če je potrebno, nalijemo malo vode.
Delno pridobljen in polleten, zamrznjen z majonezno čebulo in korenjem, je treba na samem koncu dodati samo majonezo, ko se je posoda že ohladila.