Piščančja jetra so precej proračun, preprost in okusen izdelek. Zelo enostavno je kuhati, - v pekaču s čebulo prepogniti, dodati juhu ali pustiti z gobami. Obstaja veliko možnosti. Vendar je vredno, da se odmaknete od tradicionalne kuhinje in pripravite toplo solato s praženimi rezanci piščančjih jeter in njen okus se razkrije popolnoma nov način. To je popolnoma združeno, tako kot pri zelenjavi, gobah in različnih solatnih listih ter s sadjem in oreščki.
Pri pripravi takšnih solat ni omejitev za kulinarične fantazije. Nekatere sestavine lahko nadomestijo drugi. Rezultat je vsekakor fantastičen.
Topla solata s piščančjimi jetri bo vredna dekoracija praznične mize in ne bo pustila ravnodušnih najbolj navdušenih sladokuscev.
Recept za toplo solato z jetri in hruškami
Sestavine:
- piščančja jetra - 4 kosov;
- hruška - 1 kos;
- mehki feta sir - 50 g;
- solata čebula - 1 kos;
- med - 9 g;
- sladkor - 150 g;
- oljčno olje - 25 g;
- limonin sok - 5 g;
- solata - po okusu;
- cedre - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje - po okusu;
- moko - 15 g;
- sol - po okusu;
- posušena bazilika - po okusu.
Priprava
Izprte in dobro posušene jeter se razrežejo na štiri dele in potresemo z moko, pomešano s soljo in ščepec posušene bazilike. Solatna čebula se očisti in razreže na polovice ali rezine. Pripravite kosi jeter na rastlinsko olje z obeh strani, dokler ne pripravite, vendar ne več kot petnajst minut, da ne prežvečite. Dve minuti pred koncem cvrtja dodajte čebulo.
Hruško očistimo, ga rezimo na rezine in ga karameliziramo v ponvi, v kateri predčasno prenašamo sladkor v karamelizacijo. Matice suhe in rahlo ocvrte, feta narezane na kocke.
Za obleko mešamo oljčno olje, limonin sok, med in malo soli.
Zdaj nadaljujte po načrtu. V sredini široke plošče postavimo solato. Na toplo jetra smo položili čebulo in koščke hrušk, nato feta, oreške in vodo z obleko. In takoj služil mizi. Ne pozabite, da gre za toplo solato. Število sestavin je indicirano za pripravo ene serije. Po potrebi se lahko pinjole zamenjajo z orehi, namesto sira feta pa dajo mozzarello.
Topla solata s piščančjimi jetri, gobami in arugulo
Sestavine:
- piščančja jetra - 350 g;
- šampinjoni majhne velikosti - 200 g;
- rukola - dve peščici;
- češnjev paradižnik - 250 g;
- moko - 15 g;
- sojina omaka - 50 ml;
- sezamovo olje - 30 ml;
- oljčno olje - 15 ml;
- česen - 2 velika zobca;
- poper - po okusu.
Priprava
Izperite in posušite piščančje jetra, razrezane na majhne koščke, potresemo z moko, gobe pa speremo in vržemo v različne posode na sezamovo olje, dokler ne kuhamo. Na koncu poper in sezono s sojino omako. Gobe so bolje izbrati majhno in popražiti v celoti. Torej, jed je bolj spektakularen. Mešajte oljčno olje z žlico sojine omake in drobno sesekljate ali stisnite skozi česno stiskalnico. Češnja je razdeljena na štiri dele. Roke, jetra, gobe, češnjev paradižnik se raztegnemo na posodo in polijemo vso pripravljeno omako.
Topla solata s piščančjem jetra in jabolkami
Sestavine:
- piščančja jetra - 300 g;
- jabolka, trda sladka in kisla, majhna - 2 kosi ali velika - 1 kos;
- mešanica solate - dve majhni prsti;
- prepelica jajca - 5 kosov;
- sladkor - 25 g;
- sojina omaka - 30 ml;
- konjak - 30 ml;
- maslo - 50 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- sveže iztisnjen pomarančni sok - 30 ml;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu.
Priprava
Jetra se opere, posuši in ocvrsti v maslu. Na koncu cvrtja s papriko in dodajte sojino omako. Jabolke očistimo, rezimo na rezine in jih karameliziramo v ponvi s sladkorjem, nato napijemo s konjakom in vžgemo. Za omako mešamo oljčno olje, pomarančni sok in sol. Na plošči postavite mešanico solate, nato pa jetra, jabolka, prelijte omako in okrasite prekapana jajca na polovici.
Enostavno in preprosto pripravite tople solate za vsak okus piščančje jeter.