Če nameravate kuhati govejega jagodičja, ga hitro pecite ali ga popržite, vendar pa za cenejše in žgane kose traja le pri nizki temperaturi. Pribor v tem procesu ne igra zadnje vloge. Zato smo se odločili, da goveje meso razrežemo v lončkih, dokler ne dobimo okusno občutljivega in popolnega okusa jedi.
Govedina s slivami v loncu - recept
Sestavine:
- govedina - 1,2 kg;
- čebula - 145 g;
- cimetove palčke - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- ščepec žafrana;
- stroka - 3 brsti;
- goveja juha - 760 ml;
- Posušene suhe slive, suhe marelice - 1 žlica.
Priprava
Neobvezno, vendar precej veliko, rezano goveje meso in ga velikodušno sezono z morsko soljo s sveže mletim poprom. Kose izperite v vročem olju in prestavite na ločeno posodo. Spasseruyte polkrog čebule v isti skledi. Zmešajte meso in passekrovka, se razprostrite na lončkih, dodajte začimbe in prelijte v juho. Lončke postavite v pečici na 170 stopinj in kuhajte približno 2 uri. Uro pozneje prelijemo še eno juho, če je potrebno, in dajte koščke suhih marelic in suhih sliv.
Govedina s krompirjem v loncu
Sestavine:
- goveje meso - 620 g;
- paradižnik v svojem soku - 980 g;
- goveja juha - 320 ml;
- Pumpkin pire - 230 g;
- gomolji krompirja - 330 g;
- paprika - 210 g;
- čebula - 210 g;
- stroka česna - 2 kosi;
- mleto kumino - 1 čajna žlička;
- Maskat na zemlji - 1/4 žličke.
Priprava
Kosi čebule in paprike, potresemo do polovice kuhane. Dodamo sesekljan česen. Ločite kocke goveje celuloze, ne pozabite, da jih pripravite soli. Na koncu kuhanja dodajte muškat in kumino. Pripravljene sestavine razpršite v lončkih in napolnite z mešanico paradižnika, bučnega pireja in juhe. Lončke postavite v hladno pečico in pustite, da temperatura doseže 170 stopinj. Pečenka v lončkih je treba zalivati približno uro in pol.
Govedina v lončkih v peči
Sestavine:
- slanina - 55 g;
- paprika - 270 g;
- čebula - 140 g;
- stebla zelene - 140 g;
- fižol v paradižniku - 860 g;
- paradižnik v svojem soku - 1,2 kg;
- govedina - 1,6 kg;
- goveje meso - 470 g;
- čili poper - po okusu;
- Zemeljska kumina - 2 čajne žličke;
- Posušena bazilika, origano - po 1 čajna žlička;
- paprika, paprika cayenne - 1 čajna žlička.
Priprava
Rezine goveje moke, porjavljene skupaj s mleto meso, posuto z mešanico posušenih zelišč in začimb. Ločeno, prihranite zelenjavo za maščobo pod praženo slanino slanine. Vlijte jih z fižolom v paradižnik in paradižnik, ki so konzervirani v svojem soku. Zelenjavo paradižnika zmešajte z mesom in jih položite v lončke, v vsako posodo nalijete četrto skodelico vode in v pečici postavite 160 stopinj 3 ure.
Kako kuhati goveje meso v lonec?
Sestavine:
- govedina - 1,3 kg;
- moka - 35 g;
- maslo - 65 g;
- slanina - 55 g;
- česna zob - 6 kosov;
- čebula - 230 g;
- pivo - 470 g;
- mesna juha - 260 ml;
- jabolčni kis - 35 ml;
- veje rožmarina, timijan - 3 kosov;
- list lovorja - 1 kos.
Priprava
Po rezanju govejega mesa ga sezite s soljo in potresemo z moko. Kose na polovičnem maslu sperite, nato dodajte slanino in pustite 6-8 minut. Čez nekaj časa položite čebulo in pustite, da jo shranite še nekaj minut. Nalijte polovico piva in strgajte vse dele iz dna posode. Dodajte kis, česen in zelišča, prinesite tekočino v vrenje in meso razprite preko loncev. Razdeli med njimi preostalo juho in pivo, pokrij vsako posodo in pustite v predhodno segreti 160-stopinjski pečici uro in pol. Pred servisiranjem ne pozabite izvleči vej in listov lovorja.