Pravi ljubitelji šiškega kebaba vedo, da je meso treba služiti samo s posebno omako: zmerno poudarjeno in sočno. Na piknikih je ocvrto meso najpogosteje jedo z majonezo ali kečapom . Ampak, če preživite malo svojega časa in pripravite domačo omako, potem si zagotovite eleganten obrok.
Paradižnikova omaka za šiško kebab
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 1 l;
- voda - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- zelenjava koper - 50 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- črn poper - ščepec.
Priprava
Ugotovimo, kako pripraviti omako za šiško kebab. Torej, vložite paradižnikovo pasto v ponev, jo napolnite s toplo vodo, dobro ga pomešajte in jo postavite na šibek ogenj. Zmes zmešamo, nato pa izlijemo sladkor, sol, razrezane zelenice, drobno sesekljano čebulo in mleto papriko. Pustite omako, da vre približno pet minut, nato pa odstranite posodo iz ognja. V malo hladnejši masi stavimo zdrobljene česenove klinčke in pustimo, da se popolnoma ohladi. To je vse, neverjetna omaka za šiški kebab iz svinjine in govedine je pripravljena!
Recept za omako s kislo smetano za šiško kebab
Sestavine:
- kisla smetana - 300 ml;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- mesna juha - 0,5 kosov;
- moko - 1 žlica. žlica;
- zelenjava kopra - po želji;
- začimbe - po okusu.
Priprava
V ponvi se topi kos masla, nato pa ga pokažite do zlate barvne moke. Nato previdno vlijemo segreto meso in ju ohladimo, tako da se malo ohladi. Nato dodajte kislo smetano in pripravite omako še 3 minute, dodamo zdrobljene sveže zelišča, sol in poper.
Recept za belo šiško kebabovo omako
Sestavine:
- belo suho vino - 120 ml;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- majoneza - 250 ml;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - ščepec.
Priprava
Čebulo in česen se olupljajo iz lupine in se razrežejo zelo tanko, ali jih po možnosti mletimo v mešalniku. Nato maso prenesite na posodo z raztopljenim maslom in rahlo popržite. Nato dodajte beli suhi vinu na mešanico čebule, zmešajte in kuhajte omako na šibkem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša v obsegu natančno za 2-krat. Šele nato širimo majonezo, dodamo limonin sok, sladkor, gorčico in sol po okusu. Postrežemo dokončano belo omako ohlajeno do mesa ali piščanca.