Priljubljene shashlike lahko izdelate iz katerega koli mesa: govejega mesa, piščanca, svinjine, glavna stvar je vedeti, kako pravilno jo izbrati. In seveda, vsak ljubimec svinjskega šiškega kebaba ima svojo idejo o tem, kako je to najbolje narediti. Najpogosteje v receptu za šiški kebab iz svinjine je kis, čeprav obstaja veliko različnih marinad. Ampak naj ne odstopamo od tradicije in najprej razmislimo, kako pobarvati šiški kebab iz svinjine v kisu.
Shish kebab iz svinjine v kisu
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- čebula - 300 g;
- začimba za šiški kebab - 3 tbsp. žlice;
- kis (prednostno jabolko) 6% - 250 ml;
- sol po okusu.
Priprava
Sesekljamo na pol obročev, mesnih kock. Čebulo zmešajte z mesom. Dodamo kis in začimb, premešamo in damo v hladilnik. Shish kebab svinjine v kisu bo mariniran in 1 ura, vendar je bolje, da meso ostane vsaj 2 uri in v najboljšem primeru vse 5. Kislo meso pred kuhanjem, vrvico na skewerjih in popržite vroče premaze.
Začimbe za šiški kebab iz svinjine lahko vzamete vse, kar vam je všeč, glavna stvar je, da se vse ne odvrzite hkrati, v nasprotnem primeru bo takšno meso nemogoče.
Shashlik v majonezi
Druga najbolj priljubljena je recept za šiški kebab iz svinjine v majonezi.
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- majoneza - 200 g;
- čebula - 6 kosov;
- gorčica - 200 g;
- poper, sol po okusu.
Priprava
Meso in čebulo smo razrezali na kocke, jih položili v ponev, poper, sol in zmečkati z rokami, da naredimo čebulo. Mešajte gorčico in majonezo, dodajte mesu in premešajte. Pokrijte posodo in pustite marinirati 6 ur.
Šiški kebab iz svinjine v kefirju
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- sladkor - 1,5 tsp.
- kefir (3,2%) - 1/2 l;
- čebula - 6 kosov;
- poper, sol.
Priprava
Polovica čebule se razreže na kocke in se zmeša z mesom, razrezanimi na koščke. Dodamo malo kefirja, mešamo meso, tako da je namočeno. Dodajte sladkor in ponovno premešajte. Na vrhu položite ostale čebule, narežite na obroče, pokrijte pokrov s pokrovom in pustite eno uro pri sobni temperaturi. Po čiščenju v hladilniku 10-12 ur, če ga ne postavite v hladilnik, se lahko meso ocvrsti v 3-4 urah.
Skewers svinjine s limono
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- limona - 3 kosi;
- žarnica - 3 kosi;
- mešanica začimb za šiško kebab - 1,5 tbsp. žlice.
Priprava
Kosi svinjine razrežite v ponev, dodajte sesekljano čebulo in limone. Premešajte, raztegujte čebule in limone, dodajte začimbe, ponovno premešajte in pustite, da se pomirjajo v hladilniku za noč.
Skewerji svinjine v mineralni vodi
Sestavine:
- svinjina - 2,5 kg;
- mineralna voda - 1 l;
- čebula - 6 kosov;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- Začimbe in sol po okusu.
Priprava
Razsolite rezano čebulo in meso v ponev, dodajte sol, dodajte začimbe in premešajte. Dodamo mineralno vodo, jo premešamo in pustimo, da se marinira 2-3 ure. 30 minut pred cvrtjem dodajte rastlinsko olje.
Shish kebab iz svinjine v vinu
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- čebula - 6 kosov;
- suho rdeče vino - 300 ml;
- poper, sol po okusu.
Priprava
Napolnite polovico odvzete čebule, druga polovica pa narežite na obroče. Meso izrežite, vsak kos kosite in ga dodajte v ponev, dodajte sesekljano čebulo in premešajte. Počasi dodajte vino, ne pozabite, da vsebino posode mešate tako, da je namočeno v vinu. Preostala čebula je postavljena od zgoraj, zaprite pokrov s pokrovom in pustite 3-4 ure. Solim pred cvrtjem.
Shish kebab iz svinjine v pivu
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- svetlo pivo - 1/2 l;
- čebula - 4 kosi;
- poper, sol po okusu.
Priprava
Vsak kos kosimo svinjino, poper in sol in jih razprostrimo v ponev. Brušimo čebulo na veliko rezino, dodamo mesu in dobro premešamo. Malo za malko nalijemo v pivo in mešamo meso. Zaprite posodo s pokrovom in pustite, da marinirate 3-4 ure.
Prvotni recept za svinjsko kebab s kivijem
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- kivi - 1 kos;
- čebula - 4 kosi;
- poper, sol po okusu.
Priprava
Meso odrežite na koščke, čebulne obročke in kup v ponev. Dodajte poper, sol, premešajte in pustite 2-3 ure. Pelite kivi in jo lupite na rdečo, dodajte mesu, premešajte in pustite, da marinirate 30 minut.