Zelena adžika odlično ustreza kateri koli ribji in mesni jedi. In preprosto ga lahko razrežete na kruh in jedo s prvo posodo. Zahvaljujoč uspešni kombinaciji dišečih zelišč daje jedu povsem nov, izviren in neverjeten okus. Adjika je dovolj preprosta za kuhanje in od vas ne potrebuje veliko časa. Preverite sami!
Adjika iz zelenega popra
Sestavine:
- sveži koriander -2 gredi;
- Svež zeleni peteršilj - 1 šopek;
- sveži koper - 1 šopek;
- zelene paprike - 10 kosov;
- sveža meta - 100 g;
- olupljeni orehi - 2 kosi;
- sveži tarragon - 250 g;
- zelena bazilka - 250 g;
- česen - 2 glavice;
- začimbe.
Priprava
Vzamemo zeleno začinjeno zeleno papriko, temeljito ga speremo s hladno vodo, odstranimo stebla in očistimo semena, ki jo nožemo na dve polovici. Po tem še enkrat temeljito sperite pod vodo in olupljen poper postavite na čisto brisačo na stran. Potem česen očistimo, ga razdelimo v zobne ščetine, temeljito speremo z vodo in jo odložimo.
Nato se obrnemo na pripravo svežih zelišč: svež koriander, peteršilj, koper, mint, tarragon in baziliko temeljito speremo pod tokom hladne vode, rahlo stresamo in zelenico na rezalno ploščo odrežemo z nožem. Zdaj ga dajte v mešalnik, dodajte zeleni olupljen poper, česen in olupljene orehe. Vse dokler ne dosežemo homogene kaše, obdelamo z veliko hitrostjo.
Nato premešamo prejeto maso v skledo, posipamo na sol in dobro prepricamo abhazijsko zeleno adžiko z žlico. V hladni obliki ga poslužujemo v katero koli ribjo ali mesno jed ter prav tako ustreza kot začimba za juho ali za gašenje.
Zeleni Adjika recept
Sestavine:
- vroča paprika - 800 g;
- česen - 15 zob;
- koriander - 1 šopek;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- vijolična bazilika - 30 g;
- sveži koper - 30 g;
- seme koriandra - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako kuhati okusno zeleno adžiko. Vrezke vročega zelenega popra se nalije v skledo, vlijejo s toplo vodo in pustijo stati 5 ur. Potem tekočina se rahlo izprazni, poper se obriše in očisti semena. Česen se čisti iz luske. Zeleni izperejo in stresajo. Sedaj pripravimo vse sestavljene sestavine s pomočjo mesne mlinice ali pa zmlemo v mešalniku. Ločeno v malti zmešajte seme koriandra in jih dodajte v našo mešanico česna. Adžika potresemo s soljo, temeljito premešamo z žlico in jo razprostrimo čez čiste, majhne kozarce. Zeleni adžik shranjujemo v hladilniku.
Recept za zeleno gruzijsko Adjiko
Sestavine:
- sveži koriander - 400 g;
- zelena - 600 g;
- svež peteršilj - 200 g;
- česen - 5 zobčkov;
- zeleni čili poper - 400 g;
- sveža zelena meta - 1 šopek;
- začimbe;
- zemeljski orehi - 0,5 tbsp.
Priprava
Torej, za pripravo zelene Adžike za zimo, razvrstimo po vseh zelenicah, nalijemo hladno vodo 10-15 minut in nato pazljivo speremo. Nato ga razdvojite na suho krpo, da se znebite prekomerne vlage. Tokrat skuhamo česen in ga speremo. Začinjeno zeleno papriko, odstranite repa, narežite na polovico in očistite semena.
Poleg tega so vse pripravljene sestavine temeljito zdrobljene s pomočjo živilskega procesorja ali mešalnika do homogenosti. Na prejeto težo dodamo sol in mleto črni poper po okusu. Dobro končamo z zeleno gruzijsko adžiko in jo razprostriramo po čistih pločevinkah. Pokrijemo jih s pokrovi in jih položimo v hladilnik ali drug hladen prostor za shranjevanje.