Navajeni smo na dejstvo, da je rdeči kaviar delikatesen in menimo, da je potrebno prisotnost na praznični mizi. Ampak, ali je rdeči kaviar koristen, in če je tako, potem? Da bi razumeli, kakšne koristi lahko dobimo z rdečega kaviarja, najprej razmislimo o njegovi sestavi.
Sestavine rdečega kaviarja
Vsako jajce je koncentrat različnih hranil, ima vse, kar potrebuje majhna riba. In kako koristen je rdeči kaviar za ljudi, kaj lahko najdemo v njem koristno? V rdečem kaviarju je celoten nabor aminokislin, od katerih nekateri telo ne more delovati, ampak jih mora sprejemati od zunaj. Tudi rdeči kaviar je približno 30% sestavljen iz dragocenih beljakovin z biološkega vidika. Ta protein se naše telo absorbira lažje in hitreje kot beljakovine, vsebovane v mleku in mesu. Kar se tiče maščob, jih vsebuje kaviar 13% celotne sestave. Te maščobe se zlahka absorbirajo in imajo koristne lastnosti, podobne ribjemu olju. Ker vsebujejo polinenasičene maščobne kisline in tudi rdeče kaviarske maščobe, je veliko več joda kot v istih ribah. Rdeči kaviar je bogat z vitamini D, A, E, skupino B in lecitinom. Mineralne snovi tudi niso ušle iz rdečega kaviarja. V znatni količini kaviarja vsebuje kalij, magnezij, kalcij, fosfor, magnezij, cink, mangan, jod, cink in železo.
Kaj je koristno za rdeči kaviar?
Na podlagi kompozicije lahko rečemo, da rdeči kaviar ne more biti koristen. Tako rdeči kaviar ima utrjevalne lastnosti, spodbuja možgansko aktivnost in vid, povečuje imuniteto, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter izboljša krvni obtok. Tudi zaradi rdečega kaviarja ima vsebnost polinenasičenih maščobnih kislin antiallergijske lastnosti. Zaradi vsebnosti lecitina na kaviarju pomaga zmanjševati tveganje za aterosklerozo, tudi vnetje in preprečiti zgodnje staranje. Prav tako se verjame, da rdeči kaviar zmanjša tveganje za razvoj določenih vrst raka.
Je rdeči kavijar koristen nosečnicam?
Rdeči kaviar je lahko koristen za nosečnice zaradi vsebnosti železa. Znano je, da ta mineral pomaga povečati vsebnost hemoglobina v krvi. Folna kislina, ki jo najdemo v rdečem kaviarju, je potrebna za razvoj vseh tkiv in organov hematopoeze. In magnezij, ki je prav tako našel mesto v sestavi rdečega kaviarja, lahko prepreči napadanje mišic teleta. Ampak še vedno noseče ženske morajo jedo rdeči kaviar s previdnostjo. Če se beljakovina pojavi v urinu, tlak naraste ali obstaja oteklina, potem je bolje izključiti rdeči kaviar iz prehrane.
Je rdeči kaviar koristen za otroke?
Če začnete s sestavo rdečega kaviarja, je ta občutek lahko tudi koristen za otroke. Konec koncev, ima toliko vitaminov in mineralov, ki jih potrebuje telo. Toda rdeči kaviar lahko povzroči močno alergijo pri otroku in ga zato previdno. Zato zdravniki priporočajo, da se vzdržijo zdravljenja otroka z rdečim kaviarjem, dokler ne doseže starosti treh let. Toda v tem primeru morate kaviarju v prehrani vstopiti postopoma in najprej ne več kot 15 gramov na dan in ne več kot 2-krat na teden.
Rdeči kaviar je dober in slab
Ob pogledu na sestavo rdečega kaviarja, obstaja stalna želja, da jo pojedo z žlico, ker je tako uporabno. Toda ne storite tega in to ni samo visoka cena okusnosti. Razmerje med koristmi in škoda rdečega kaviarja ni vedno v korist prvega. Prvič, rdeči kaviar je zelo slan (sol je v njej okoli 4-10% celotne sestave), zato so žlici ne deluje. Drugič, nekatere države proizvajalke gredo z dodajanjem škodljivih konzervansov. Ti dejavniki zmanjšujejo praktično vse uporabne lastnosti rdečega kaviarja. Zato se kaviar uporablja samo kot delikatesa, zato ni verjetno, da bi izboljšali zdravje tega izdelka.