Ponujamo vam možnosti za pripravo kratkotrajnega testa brez jajc. Izdelki iz njega izstopajo nežno in krhko in sploh ne priznavajo po okusu, ki je pripravljen iz osnove na jajca. In za vitičasti meni posebej, testni recept, brez vključitve proizvodov živalskega izvora.
Kratkoplačanec brez jajc za piškote - recept za rastlinsko olje in kislo smetano
Sestavine:
- pšenična moka - 520 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 110 ml;
- granulirani sladkor - 185 g;
- kisla smetana - 110 g;
- soda za hrano - 5 g;
- namizni kis - 10 ml;
- navadna sol - 5 g;
- vanilin - 1 ščepec;
- aromatične in pikantne dodatke po vaši izbiri - po okusu.
Priprava
Najprej združimo kislo smetano in rastlinsko olje v skledo. Dodamo tudi ščepec soli, sladkorja, vanilije ali drugih dodatkov in položimo sode, ki se ugasne s kisom. Maso dobro premešamo, nato pa presejemo moko v mešanico in izdelamo šaržo. Dosegamo mehko, gladko in homogeno strukturo testa. Vržemo jo v balon, ga zaviti s filmom ali ga položimo v vrečko in jo položimo v hladilnik eno uro. Po tem lahko začnemo ustvarjati piškotke. Izdelke iz takega testa lahko posejamo s semeni sezama, oreščkom, makom ali sladkorjem.
Kratko pecivo brez jajc v maslu
Sestavine:
- pšenična moka - 320 g;
- Maslo - 160 g;
- sladkor rjava - 110 g;
- mleko - 45-75 ml;
- sol, kuhano - 5 g.
Priprava
Za pripravo kratkega testa brez jajc združimo rjavi sladkor, prešano moko, ščepec soli in mehko maslo v skledo ter jo previdno mleto. Če je testo predvideno za nesladkano pito, se lahko količina sladkorja zmanjša in nadomesti z navadnim sladkorjem. Zdaj, dokončati postopek priprave testa in mu dati elastičnost in potrebno plastičnost, dodajte malo mleka in ga dobro gnetite, dokler ne dobite želene teksture.
Kratko pecivo brez jajc in olja iz torte - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 320 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 160 ml;
- vodni led - 110 ml;
- sol, kuhano - 5 g.
Priprava
Za pripravo testa za ta recept združimo v skledi rafinirano olje brez vonja in ledeno vodo in mešamo mešanico, dokler ne dobimo neke vrste emulzije, pri čemer dodamo sol v procesu. Po tem mokrimo mast v maso in gnetemo kratko pecivo. Po dvajsetih minutah bivanja pod filmom v hladilniku lahko začnemo pečemo torto z želenim polnjenjem. Ta različica testa je kot nalašč za vitke izdelke, saj ne vsebuje masla, jajc, mlečnih izdelkov in drugih sestavin škorpijona. Kljub primitivnosti recepta testa, izdelki iz njega izkažejo za vredne okusa in vas bodo zagotovo prijetno presenetili.