Slane ribe - čudovit ruski prigrizek, ki se postavi na mizo s kuhanim krompirjem . Danes vam bomo povedali, kako slano slani sled v slanici doma na različne načine.
Pobarvana slanica sleda
Sestavine:
- filtrirana voda - 660 ml;
- jodirana sol - 15 g;
- beli sladkor - 10 g.
Priprava
Pred pripravo kumarice sledi predelamo, drobimo in damo v stekleno posodo. Nato namažite posodo s hladno filtrirano vodo, vrejo potrebno količino soli in sladkorja. Dobro premešajte z žlico, dokler se vsi kristali ne raztopijo in segrejete tekočino, dokler ne zavre. Nato se slanici pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in nežno vlije v posodo z ribami. Pustite obdelovancu 1 uro, nato pa posodo odstranite v hladilniku približno 3 dni. Po rezanju ribe na rezine, ga položite na ploščo in jo po naravi vodite z rastlinskim oljem.
Slanica za sledove začinjeno soljenje
Sestavine:
- voda 990 ml;
- sol - 25 g;
- sladkor - 10 g;
- črni poper - 10 grahov;
- lovor v suhih listih - 4 kosov;
- suhi nageljni - 5 kosov
Priprava
In tukaj je še en način, kako narediti slanico za sled. Najprej se ribe odmrznejo, temeljito operejo, škrge odstranijo in dajo v stekleno posodo, namenjeno soljenju.
V ponev zavrite filtrirano vodo, raztopite soljo v njem, beli sladkor in vrzite vse začimbe: suhe nageljnove žlode, lovorjev list in grah črnega popra. Temeljito zmešajte in spet tekočino pripeljemo do vrenja, premešamo z žlico. Nato ohladimo tekočino in jo vlijemo v pripravljeno sled. Pustite ribo eno uro pri sobni temperaturi in jo položite v hladilnik za luženje približno 3-5 dni.
Pikantna slanica za sled s gorčico
Sestavine:
- gorčica domov - 20 ml;
- voda 990 ml;
- jodirana sol - 45 g;
- sladkor - 30 g;
- koriander v fižolu - 10 g;
- sveža zelenica - po okusu;
- suhi koper - 5 g;
- lovorjev list - 10 kosov;
- črni poper - 5 grahov.
Priprava
Najprej odtalimo ribe, skrbno odstranimo škrge, jih speremo v mrzli vodi, na vseh straneh pa posušimo in oljčimo z domačim gorčico. Dobro premešajte, ponovno kuhajte in ohladite slanico do sobne temperature. Nato napolnimo pripravljene trupe in jih pustimo približno 2 uri. Po tem očistimo v hladilniku 2 dneva in nato služimo kot prigrizek na mizi.