Zamrznjena zelenjava v naših dneh je postala tako rekoč "paličica-zashchalochko" za številne gospodinje. Navsezadnje je precej preprosto, samo jih morate vzeti iz hladilnika, po 15 minutah pa že imate uporaben že pripravljen zajtrk na mizi, odličen obrok ali večerjo z lahkoto.
In zahvaljujoč sedanji tehnologiji zamrzovanja šoka, zamrznjena zelenjava vsebuje toliko vitaminov in hranil kot sveže. Takšna zelenjava, za razliko od svežih, nam je na voljo kadar koli v letu. Toda, da ne izgubijo uporabnih lastnosti, ki jih vsebujejo, morajo biti sposobne pravilno pripraviti ali bolje reči - kuhati! Poglejmo, kako pripraviti zamrznjeno zelenjavo!
Kako kuhati zamrznjeno zelenjavo?
Torej, kako pripraviti sveže zamrznjeno zelenjavo. Nalijte malo vode v ponev s količino 100 ml vode za vsakih 500 g zelenjave. Nato po soli po okusu prinesite vodo do vrenja in nežno vstavite zelenjavo v njej, ne da bi prej dobili ali odtalili. Ker so zelo mrazi, takoj zaustavijo vrenje. Pokrov pokrijte s pokrovom in počakajte, da se voda ponovno spušča.
Če zelenjavo kuhamo z zamrznjenimi bloki, in ne po posameznih kosih, se bodo kuhali neenakomerno, zato vzemite vilice in jih rahlo razdelite. Nato dodajte začimbe, začinjena zelišča, zmanjšajte toploto na minimum in tesno zaprite s pokrovom. Ker nismo nalivali preveč vode, je pomembno, da ne izhlapi in zelenjavo kuhamo, kot da bi za par. Konec koncev bodo bolje ohranili obliko, barvo in uporabne lastnosti.
Koliko kuhati zamrznjeno zelenjavo? Kuhanje zelenjave, v skladu s priporočili, navedenimi na embalaži. Če imate zamrznjeno domačo zelenjavo ali brez navodil, ga vodite z dejstvom, da se za približno 5 minut kuhamo zelje (barve, brokoli itd.), Bučke, sesekljano korenje. Niz in kitajski fižol, grah, pa tudi koruza nekoliko manj, približno 3-5 minut, listopadne zelenjava, kot je špinača, so pripravljene še hitreje - v 2-3 minutah.
Ko so zelenjava pripravljena, izklopite ogenj in nežno spraznite vso vodo. Če jih pustite v vroči tekočini, bodo postali prekomerni in ne okusni.
Če nenadoma nimate časa, da sledite zelenjavi, premešajte, potem jih lahko kuhate v kuhinjski asistenti. Učimo se podrobneje, kako pripraviti zamrznjeno zelenjavo v multivarku.
Za to zeliščemo v posebni posodi. Zaprite pokrov, pustite majhno luknjo za izhod iz pare. Vklopimo ga na najvišjo moč za način kuhanja "Steam" približno 5 minut. Po času vzamemo zelenjavo, preverimo pripravljenost z vilicami ali nožem. Če še niso varjeni, jih postavite v multivark z enako kapaciteto še za 2-3 minute. Nato jih pustite v vroči skledi 3 minute, tako da zelenjava končno doseže želeno stanje.
Zdaj povzamemo rezultate in navedemo osnovna pravila, kako pripraviti zamrznjeno zelenjavo:
- Prvič, zelenjavo ne smemo odmrzniti pred kuhanjem;
- drugič, pri kuhanju zelenjave, nujno dodajte svoje najljubše začimbe in kako slano vodo. Prav tako lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka, da bo zelenjavo prinesla sotesko
in začinjen okus; - in tretjič, po kuhanju takoj izpraznite vso vodo in po želji si lahko pod hladno vodo opereš zelenjavo.
In mimogrede, vse zamrznjene zelenjave, to je resnično reševanje za mlade matere, ki v pločevinkah ne zaupajo konzervirane rastlinske pire. Zato pomislite na zamrzovanje zelenjave doma ! Za začetek, izvedite, na primer, kako zamrzniti gobe , in nato nadaljujte v skladu s splošnimi pravili in priporočili.