Z ajiki lahko katerokoli posodo dobi nov okus, bogato aromo in se napolni s celotnim arzenalom dodatnih vitaminov in koristnih lastnosti. Poleg tega adžika povečuje apetit in izboljša presnovo.
Obstaja veliko možnosti za pripravo tega začimbe, ki se razlikujejo v prisotnosti nekaterih sestavin v sestavi.
Danes vam bomo povedali, kako narediti ajiku iz paradižnika s česnom.
Recept za preproste adzhiki iz paradižnika in česna
Sestavine:
- paradižnik - 2,5 kg;
- česen - 4-5 glav;
- korenje - 490 g;
- rdeča paprika - 490 g;
- grenak poper - 2-3 kosov;
- čebula - 200 g;
- granulirani sladkor - 175 g;
- sol - 75 g;
- kis (kis) 9% - 125 ml;
- rastlinsko olje - 125 ml.
Priprava
Bolgarski sladki in grenak poper opere, zavrže iz semen, razreže na več delov in preide skozi mesno mletje. Paradižnik, olupljena čebula, česen in korenje so prav tako zviti. Rastlinska masa se določi v emajliranem vsebniku in se postavi na ogenj, segreje na vrenje in zmanjša toploto na minimum. Trideset minut kasneje dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, kis, mešamo in kuhamo še 30 minut.
Po poteku časa smo na sterilne kozarce razpršili vroče adjika in ga pokrovali s kuhanimi pokrovi. Pustili smo se, da se ohladi pod toplo odejo in ga nastavimo za shranjevanje v temnem prostoru.
Adjika iz paradižnika s česnom in hrenom
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 3 glave;
- koren s hrenom - 110 g;
- sol - 10-15 g;
- granulirani sladkor - 10-15 g.
Priprava
Koren mojega konja, se znebimo zgornjega grobega lupine in pustimo, da gre skozi mesno mletje. Priporočamo, da najprej pritrdite plastično vrečo na brusilniku mesa, da zbirate zvite korenine. Tako boste rešili sebe in vaše gospodstvo iz solzenja.
Potem sperite paradižnik, narežite na polovico, odstranite pecelj in trdi beli del zelenjave blizu nje. Česen očistimo in izmenično z paradižnikovimi rezinami prehaja skozi mesno mletje.
Zdaj dodajte v mešanico paradižnika in česna hren, ga položite iz embalaže, dodajte sladkor, sol in premešajte.
Prejeli smo adžiko na steriliziranih kozarcih, jih pokrijemo s pokrovi in jih poiščemo na hladnem, temnem mestu za shranjevanje.
Ta predjed je kuhan brez vrenja, saj je hren odličen naravni antiseptik in pomaga dolgoročno ohranjati svežino gredice in med toplotno obdelavo izgubi svoje okusne značilnosti in ostrino.
Sol in granuliran sladkor sploh ne morete dodati ali jih začutiti s prigrizkom glede na vaš okus, s spreminjanjem količine, navedene v receptu.
Adjika iz paradižnika, česna in vročega popra
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 3,5 glave;
- koren hren - 75 g;
- rdeča paprika - 375 g;
- vroča paprika - 5-7 kosov;
- sol - 20 g;
- kis 7% - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Paradižnike operemo, razrežemo na dele in odstranimo peduncle. Očiščeni hrček se razreže na majhne koščke, manjši so, lažje jih bo zmleti. Bolgarska in vroča paprika sta shranjena iz semen in, če je potrebno, rezana. Očistite česen. Pri delu z vročo papriko priporočamo uporabo gumijastih rokavic, da bi se izognili kasnejšemu opeklinam na rokah.
Zdaj pa skozi zeleno meso mimo vseh pripravljenih zelenjave, ga določimo v emajlirani embalaži in ga postavimo na ogenj. Dodajte sol in kuhajte po vrenju trideset minut. Nato prelijemo v kis, premešamo, raztegnemo adjiko na sterilne kozarce in priključimo pokrove. Omogočili smo, da se ohladi v preobremenjenem stanju, prekritem z odejo in določimo za shranjevanje.
Adjika lahko pustite surovo na receptu. Če želite to narediti, dodajte eno tableto acetilsalicilne kisline na eno pol litro kozarec za zvite zelenjavo. Vse temeljito premešamo, položimo na sterilne kozare, pokrijemo s pokrovi in jih položimo na hladno, temno mesto.