Ko je vse dovolj polno za dišeče in sočne melone, je čas, da vas vabimo, da skuhate eno od njih. Iz teh receptov boste izvedeli, da je od melone mogoče narediti čudovit marmelado in celo pečiti dišečo torto ali pite z njim.
Preprosto varjenje melon
Sestavine:
- zrela melona - 2 kg;
- fini sladkor - 1,4 kg;
- limona (velika) - 1 kos;
- Vanilijski sladkor - 2/3 žličke za sladico.
Priprava
Izrežite melono, očistite semena, ki jih ne potrebujemo, in nato rezite gosto kožo s tanko plastjo. Tako dobljeno drobno pulpo se z nožem zdrobimo v 3 centimetrske kocke in jih enakomerno porazdelimo v primerno skledo. Vsi meloni zasutimo s finim sladkorjem in ga postavimo za 6-7 ur, ne smemo pozabiti, da pokrijemo skodelico s primernim pokrovom. Naprej, melona, dobro pustite sok, dajte peč. Tukaj uvajamo celotno limono, ki se pomika skozi fino sito in kuhamo melon v sladkornem sirupu s prijetnim kiselino 10 minut, občasno ga zmešamo s lopatico. Še enkrat smo pustili marmelado 6-7 ur na hladnem. Nato ga premaknemo na priloženo kuhalno ploščo plošče, dodamo vonjni vanilin sladkor in ponovno kuhamo marmelado 10 minut. Postopek ponovimo s hlajenjem in kuhanjem že tretji čas, nato ga prelijemo in zapečatimo v sterilnih , steklenih kozarcih.
Kremna torta z melono
Sestavine:
- melona - 250 g;
- nizko-maščobni skut - 200 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- granulirani sladkor - 350 g;
- pšenična moka - 470 g;
- Vanilin - 1 paket.
Priprava
Premikamo z nizko vsebnostjo maščob, shranjujemo skuto v majhno skledo, vanj vnesemo svež rumenjak velikega piščančjega jajca in 100 gramov finega granuliranega sladkorja. Olupljene iz debele, rumene lupine in notranjih semen drobne kaše, razrezane na centimetrične kocke. Melone damo v skledo in zmešamo vse njegove vsebine.
V eni skledi ločimo rumenjake in jih zmešamo z žlico in polovico preostalega sladkorja, v drugi pa izpraznimo beljakovine, ki jih hladilnik damo 8-10 minut. Nato ohladite že ohlajene beljakovine s pečico viskija s preostalim sladkorjem, dokler ne nastane bela pena. Rumene gobice premestimo v to peno in vse zmešamo s silikonsko lopatico. Nalijte pravo količino moke, vanilina in ponovno dobro premešajte.
Podmazujemo kakršnokoli maščobno obliko in jo enakomerno položimo na polovico testa. Nato ga polnite in zaprite s preostalim testom iz piškotov. Torto pošljimo v pečico, segrevamo na pol ure do 180 stopinj.
Pite z melono
Sestavine:
- sveže mleko - 250 ml;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- fini sladkor - 230 g;
- margarina za pečenje - 75 g;
- pšenična moka - 500 g;
- Vanilin - 1 pakiranje;
- suh kvas - 1,5 tsp.
- Melonova melona - 400-450 g.
Priprava
V toplo, sveže mleko, nalijte pravo količino suhega kvasa in to skledo pustite na stran 8-10 minut. Ločeno od lupinastih jajc z brizgo pretepemo z finim granuliranim sladkorjem, iz katerega predizbira 2-3 žlice za polnjenje. V mleku, ki se je dvignil s pokrovčkom, nalijte dobro prekajeno jajce, ki se raztopijo v mikrovalovni margarini, dodajte vaniljo in dobro prasite mokro pšenico. S pomočjo ročic gnetemo kruhovo testo in ga postavimo na najtoplejši prostor za 20-25 minut. Nato ga dobro gnetemo in nastavimo hkrati za vzpon na ogrevanje. Po ponavljajočem se postopku gnetenja in, potem ko je iz testa oblikovala debelo klobaso, jo razrežite na ploščate pecivo. V središču vsakega takega ravnega kolača namreč naložimo nekaj čajnih žličk fino sesekljane drobne kaše, jo malo potresemo s sladkorjem in razrežemo robove testa. Naložite dlake z rahlo ravnino in položite pekač, ki je pokrita z oljčnim pergamentom. Vse postavimo v sredino pečice in pečemo nepoštene pite 20 minut pri 195 stopinjah.