Piščančji zvitki - čudovita jedilna ponudba piščančjega mesa, še posebej primerna za praznično mizo. Kako kuhati piščančje zvitke, mnogi vedo, ker je njihov recept enostaven. Pecilne zvitke lahko kuhate v peči ali zavrite. Uporabite lahko široko paleto polnil. Za pripravo kuhanih piščančjih zvitkov se najprej pripravi zelenjavna juha z zelišči. Lahko naredite zvitek in celo piščanca. Od piščančjega trupa odstranite vse kosti, ne ločite kože, nato rahlo premagajte, začutite z začimbami, soljo, položite na rezalno ploščo in zavrtite, lahko s polnjenjem. Dobljeni roll lahko zavijte v folijo in jo postavite v segreto pečico na povprečno temperaturo ali jo položite v ponev s bujono. Potem ga lahko prekrižete in lepo položite na posodo in okrasite z vejami zelenice.
Pripravljamo dele za zvitke
Primerneje je kuhati (in jesti) majhne piščančje zvitke. Pripravili bomo zvitke iz piščančjih prsi.
Sestavine (za kuhanje 4 obroke):
- 2 piščančja prsa
- 2 jajca
- krušne drobtine
- lesene ražnjeve ali kuhinjsko nit.
- Za polnjenje je na primer potreben gram 150-180 trdega sira in kozarec konzerviranega graha. Na polnjenje lahko dodate zdrobljen šunka in kisle kumare.
Priprava:
Piščančje prsi namažemo rahlo s kuharskim kladivom. S prsmi, solato, poprom, začimbami in v prsih postavimo v hladilnik vsaj uro. Po določenem času bomo pripravili pripravljeni marinirani file iz hladilnika in ga postavili na rezalno ploščo. Za vsakega od štirih kosov na vrhu postavite polnjenje zelenega graha naribanega sira.
Previdno zaviti zvitke, jih pritrdite s kuhinjskim navojem (lahko vzamete katerokoli debelo naravno belo nit) ali pritrdite lesene škrobe (bolje, mokro). Ogrevalni kruh segrejmo v toplo, vlijemo v olje ali iztrebimo nekaj svinjskega maščoba. Vzeli bomo dve jajci (dobro je uporabiti mešalnik). Vsak od pripravljenih zvitkov je potopljen v pretešena jajca in se je v posodo dosledno in kompaktno položil. Na srednji vročini sežemo pod pokrovom na obeh straneh, dokler ne dosežemo rdeče-zlate sence skorje. Zdrava možnost bi bila pečenje v peči v isti posodi ali na pladnju za pečenje po prvem cvrtju ali celo brez njega.
Piščanec in ananas - odlična kombinacija
Lahko naredite okusne piščančje zvitke z ananasom.
Sestavine (za 4 obroke):
- 2 piščančja prsa
- grami 100-150 trdega sira
- 100 gramov pršuta
- nekaj rezin ananasa (sveže ali konzervirano)
- poper
- rastlinsko olje
- sol.
Priprava:
Sir in šunka sta razrezani na trakove, debele približno pol centimetra. Iz filca izrežite koščke, ki so primerni za zavijanje (lahko jih s kožo) in jih rahlo premagate. Mi podsolim in poper, položimo na vsako rezino trave pršuta, sir in rezine ananasa. Zavijemo zvitke in jih pritrdimo z mokrimi lesenimi nabodalkami. Zdaj ga položite na mazan papir in ga pošljite v pečico. Pekli bomo v zlato rdečo rjavo barvo.
Piščančje zvitki z gobami
Piščančje zvitke lahko kuhate s šampinjon ali belimi gobami.
Sestavine:
- 2 piščančja prsa
- gram 300-400 gob ali grenivk
- 1 čebula
- gram 100-150 sirov
- 1 poper Bolgarsko sladko rdeče
- peteršilj, koper in koriander
- olje ali maščobe
- začimbe
- sol.
Priprava:
Iz fileta bomo izrezali kose, da zavijemo zvitke. Rahlo upreti. Preluknjamo in dodamo. Gobe se operejo in rezane fino. Spasseruem v ponev v olje drobno sesekljano čebulo, nato dodamo gobe in protushim. Začinite z začimbami in malo od tega polnila za vsak kos mesa. Vsak kos kosi paprike (razrezamo skupaj). Dodajte zeleni list in trak sira. Zavihamo zvitke in jih povezujemo s sukanci kuharja ali jih pritrdimo z mokrimi naboji. Lahko zvržete zvitke v maščobah ali olju ali bolje pečete v pečici.
Nenavaden Rolls
Piščančje zvitke lahko kuhate s suhimi marelicami.
Sestavine:
- 2 prsi gram 300 marelice
- si lahko 150 gramov trdega sira
- olje ali maščobe
- začimbe po okusu.
Priprava:
Kuhanje je enako kot v prejšnjih različicah receptov, samo sušenec je narejen iz suhih marelic, je možno s sirom in celo s suhimi slivami. Lahko najdete druge možnosti za polnjenje - polje je široko, vse je odvisno od vaše domišljije.
Piščančje zvitke lahko služite kot celota, vendar jih lahko prekrižete in lepo postavite na posodo, na primer na listih solate, z zelenimi in rezinami rdeče paprike. Za rdeče piščančje zvitke je dobro, da služijo namizno vino in / ali vročo juho.