Tradicionalna poljska jed je polnjena zelje , ponavadi vroči paradižnikovi omaki ali preprosto brez omake. Vendar pa smo se odločili za diverzifikacijo okusa te posode zaradi široke palete omak, s katerimi so odlično združeni zelje. Kako pripraviti originalno omako za zelje za zelje, ki se glasi v našem članku.
Okusna omaka za gašenje zelja
Sestavine:
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- zdrobljen česen - 1 tbsp. žlica;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- paprika - 4 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 2 kosi;
- paradižnik v svojem soku - 1 kos;
- Balzamični kis - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- timijan - 4 veje;
- sol - po okusu.
Priprava
V ponvi ali globokem ponvi segrejemo olje. Pokažite sesekljano čebulo in česen do mehkega, nato dodajte paradižnikovo pasto, paradižnik sami in papriko. Temeljito premešajte in pour vse piščančje juhe . Sezonska omaka s soljo, poprom, sladkorjem, balzamičnim kisom in timijanom. V omaki po petih minutah segrejte srednje veliko segrevanje, nato pa jih prelijte v zelje.
Enako omako za zelje za zelje je mogoče izdelati v multivarketu, pri čemer uporabite način "pečenja" za praženje zelenjave in izhlapevanje omake.
Recept za preprosto omako za "leni" zelje za zelje
Sestavine:
- rastlinsko olje;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- paradižnikov sok - 400 ml;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- moko - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Na rastlinskem olju dokler ne mehko, narežemo sesekljano čebulo in naribano korenje. Ko so zelenjava mehka, jim dodajte sesekljan česen in malo moke. Temeljito premešajte.
Vzemite 400 ml paradižnikovega soka, po možnosti naravnega ali, še bolje, domačega in jih prelijete iz zelenjave. Po soku v ponvi, send in paradižnikova pasta. Za okus soli in poper naslednje omake dodajte sladkor. Omaka za leno zelje za zelje je pripravljena!
Recept za sirno omako
Sestavine:
- moka - 1/3 stoletja;
- olje - 100 g;
- gorčica v prahu - 1/2 žličke;
- mleko - 2 kosi;
- Worcestershire omaka - 1/2 čajna žlička;
- nariban trdi sir - 80 g.
Priprava
Preden naredite omako za zelje za zelje, pripravite za njega osnovo v obliki "py" - osnova moke in masla. Talite maslo v ponev in ga mrzite približno 2 minuti. Nenehno mešanje mase moke, prelijemo to toplo mleko ali smetano, poskušamo preprečiti nastajanje kep. Dodajte Worcestershire omako in gorčični prašek, malo solne omake, ne pozabite, da ko izhlapi prekomerno vlago in zgoščevanje, omaka postane bolj slana. Na koncu kuhanja v omako prelijemo sir in dobro premešamo. Postrezite vročo sojino omako s kuhanimi zeljačnimi zvitki.
Kislo-paradižnikova omaka za zelje za zelje
Sestavine:
- zelenjavna juha - 1 kos;
- paradižnik v svojem soku - 1 lonec (300 g);
- kisla smetana - 150 g;
- mleko - 3-4 žlice. žlice;
- čebula - 1 kos;
- moko - 1 ½ žlica. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu;
- zeleni - po okusu.
Priprava
Čebula se očisti in drobno naseklja. Na ogretem rastlinskem olju jo ogrejte do zlate rjave barve. Nato dodajte paradizo v svojem soku ali enakovredno količino svežega, zdrobljenega in olupljenega paradižnika. Fry skupaj skupaj še 3-4 minute. V ponev s omako postavimo polnjeni zelje in ga prelijemo s bujonom, tako da je pokrit. Zaloge za zelje smo postavili na majhen ogenj, medtem pa se bomo ukvarjali s prelivom kisle smetane.
V suhi ponvi pečemo moko do zlate, jo prelijemo z mlekom in dodamo kislo smetano. Kuhajte omako za 3-5 minut, dokler ne dobite gostega, nato jo nalijte v ponev z zeljačnimi zvitki in premešajte.