Povedali vam bomo, kako narediti posušeno piščančje prsi. Po pripravi jedi, boste zagotovo presenetili svoje goste z izvirno poslastico in diverzifikacijo vaše mize.
Recept za posušene piščančje prsi
Sestavine:
Priprava
Drobno sol zmešamo z začimbami in vsrkamo vse v malti. Po tem smo piščančje meso v dišeči mešanici, jo damo v skledo in jo prelijemo s konjakom. V hladilniku odstranimo slepo dnevno, nato pa vzamemo kose in temeljito speremo. Pogovorimo se o prsih na brisaču, narežemo na polovico, ponovno spet v začimbah in položimo na žar. Mi vialim približno 3 dni, občasno obračamo kose. Po tem prerežite prsi v tanke rezine in služite kot izviren hladen prigrizek.
Posušene piščančje prsi doma
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- Ground črni poper - 3 žličke.
- paprika sladko tla - 1 žlica. žlica;
- sol je v redu - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka.
Priprava
V ločeni skledi zmešajte soljo in mleto papriko. Ohlajene piščančje prsi prane, posušimo in namažemo z mešanico začimb. Meso prestavimo v skledo, zategnemo film za živila in pustimo v hladilniku približno en dan. Potem spet sperite pod tekočo vodo in namakajte s prtičkom. Česen se očisti, stisne skozi stiskalnico in ga pere s piščančjimi prsi. Zavijamo jih v tanko krpo in jo pošljete v hladilnik še 12 ur. Po tem obešamo piščančje meso na vrvico in tkamo na balkonu še 12 ur.
Sušene piščančje prsi v pečici
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- začimbe;
- kis - po okusu.
Priprava
Filet speremo, posuti z kisom in posuti s soljo in mletim poprom. Meso postavimo v skledo ali plastično posodo, zaprite pokrov in jo odložite 3 ure v hladilniku. Iz pečice odstranimo rešetko in postavimo en kos fileta med njene vejice. Preluknjamo ga z lesenim nabodalcem in ga postavimo tako, da leži čez, meso pa je v nebu. Enako storite z drugim kosom in nastavite rešetko na sam vrh, spodaj pa nastavimo posodo. Filet filtra filtriramo pri temperaturi 50 stopinj 5 ur. Vrata pečice morajo biti rahlo vretena, tako da meso ne izsuši. Po tem, rezanje prsi rezine in služijo.