Karp - riba je poceni, cenovno ugodna in, kar je še pomembneje, okusna. Pečen v peči bo kroker postal lahka in zadovoljevalna jed za vsak obrok, njegova preprostost pri kuhanju pa bo prosila vsakega gospa, ki se odloči za ustvarjanje takih dobrot. O načinu kuhanja krapa v peči preberite članek.
Ščepec v kislo smetano, pečen v pečici
Sestavine:
- kisla smetana - 100 g;
- rožmarin in peteršilj - 1 šopek;
- čebula - 2 kosi;
- kraški krap - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Carp je brez drobovja, razrezanje trebuha in odstranjevanje vseh notranjosti. V trebušni votlini rib se speremo in odstranimo lestvice iz trupa. Ponovno speremo ribe, posušimo in jih položimo na pekač.
Čebulo razrežemo na velike obroče in skupaj z zelišči v praznem trebuhu rib. Lepo sezono sesajte s soljo in poprom, nato pa enakomerno porazdelite kislo smetano na ribe. Pražite krap v kislo smetano pri 160 stopinjah 45-50 minut ali do zlate rjave barve.
Polnjeni krapi, pečeni v peči
Sestavine:
- kurčani - 1 kos;
- kis - pol stoletja;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- gobe - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- krušna drobtina - 1/2 st .;
- maslo - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sok 1 limone;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Črejemo ribe, jo očistimo s tehtnicami in ga operemo s hladno vodo. Trup namočimo s papirnato brisačo in nalijemo ribe s kisom 15 minut. Na vrhu in znotraj ribe je treba zaliti z limoninim sokom in previdno brcati z začimbami.
Medtem ko so ribe marinirane, vzemite krušno drobtino in jo zmešajte s sesekljano gobo, korenje, čebulo in malo vode. Začinite gosto maso soli s poprom in jo napolnite s trebuhom križevega krapa.
Maščobo maščimo s pretečenim jajcem, potresemo z drobtinami in na vrhu postavimo nekaj kosov masla. Pecite rib približno eno uro pri temperaturi 160 stopinj, nato pa razpršimo kurjavo na pekač in služimo z zelenjavo in rezino limone.
Šepi v foliji v pečici
Sestavine:
- krap - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- majoneza;
- limona;
- česen - 2 stroka;
- sveža zelenica;
- sol, poper;
- rastlinsko olje.
Priprava
Karasei brez drobovja in strgal. Čebulo razrežemo na velike obročke in popržimo do zlate v rastlinskem olju. Na koncu kuhanja dodajte česen, prešite med stiskalnico, na čebulo in držite ponev na ognju še 30-40 sekund.
Brez drobovja rib je polnjena s čebulo in svežimi zelišči. Nato smo postavili nekaj rezin limone. Polite ribe na folijo in namažite površino z domačo majonezo . Ovijamo folijo in pečemo trup v pečici, segreto na 180 stopinj 30-40 minut. Za ribe, prekrite z zlato skorjo, je 10 minut pred folijo pripravljeno odpreti in pustiti ribe rjavo.
Kako pršiti krompir krap s krompirjem v peči?
Sestavine:
- kurčani - 1 kos;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sveža zelenica - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- krompir - 3-4 kos.
Priprava
Ribe, kot vedno pred peko, moramo droboviti in strgati. Truplje speremo s hladno vodo in jo posušimo.
Postavite krap na pekač, ki mora biti prekrita s folijo in maslom. Po tem, ko je treba stopljeno maslo zaliti in ribe sami, in po naključju sezono, da okusi in naredi trebuh s svežimi zelišči.
Blizu ribe položite in rezine krompirja, jih previdno sezono in prelijte z oljem, temeljito premešajte. Pečemo krušni krap v peči približno eno uro pri 180 stopinjah ali dokler riba ne pokrije zlate skorje, krompir pa ne postane mehak.