Lecho , nacionalna madžarska jed, zato je bilo všeč lastnikom različnih držav in regij, ki so praktično postale ena od glavnih priprav za zimo. Recepti so bili izročeni iz generacije v generacijo, gospodinje so svoje spremembe pri pripravi lecho, in kot rezultat, do danes, obstaja veliko različnih receptov za to preprosto in okusno jed. Tradicionalni recept madžarskega lecho vključuje maščobo, ocvrte v svinjsko maščobo. Recepcija bolgarskega lecha preseneča s svojim minimalizmom - okusnim okrasom, pripravljenim izključno iz paradižnika in sladkega popra. Domače lecho ruskih gospodinjstev je bolj raznolika, lahko vključuje izdelke, kot so korenje, čebula, jajčevci, kumare ali bučke. Recepti piškotov lecho za zimo se enostavno pripravijo in imajo veliko možnosti. Skoraj vsaka gospodinja ima svoj poseben recept za kuhanje lecho, ki jih z veseljem delijo z vsemi ljubitelji te jedi.
Za ljubitelje pikantne kuhinje - recite lecho z vročim poprom
Vzemite 4 paradižnika, 4 stružke vročega popra, 10 kosov sladkega popra, 2 srednje čebule, zelenice in črnega popra. Poper in čebula razrezane v tanke trakove. Ostri poper zdrobljen in zelenjavo dajte v globoko ponev. Zelenjavo napolnite s 100 g vode in grizite 10 minut. Dodamo paradižnike, rezane rezine, sol, poper in zelenjavo. Mešajte in obarajte. Pol ure uro lahko postrežemo posodo. Ta lecho je dobra stranska posoda za pečene klobase, meso, testenine.
Ohranjanje lecho
Recept je lecho s korenjem
Vzemite 1 kg korenja:
- 3 kg bolgarskega popra;
- 250 ml stekla rastlinskega olja;
- 1 litr paradižnikove paste;
- kozarec kisa 6%;
- 1/4 kg sladkorja;
- 1 žlica soli.
Z mešanico masla, kis in paradižnikovega pasta dodajte sol in sladkor. Privedite do vrenja. V vreli marinadi dodajte fino naribano korenje in sesekljano sladko papriko. Kuhajte 8 minut, položite vroče lecho v pločevinke in jo zavrtite.
Recept lecho z paradižnikovo pasto
To je zelo enostaven in hiter način za pripravo lecho. Za 2 kg popra boste potrebovali:
- 800 g paradižnika;
- 5 žlici sladkorja;
- 1 žlico soli brez drsnika.
Testenine razredčite z enako količino vode, dodajte sol in sladkor. Nastala tekočina se prenese na vrenje. Dodajte sesekljano papriko. Vreli 20 minut, vlijemo v pločevinke in zvijemo. Banke je treba obrniti na glavo in zaviti za en dan.
Mnoge gospodinje zanimajo, kako kuhati lecho z rižem. Potrebovali boste:
- 1 kg popra;
- 3 kg paradižnika;
- 1 kg korenja;
- 1 kg čebule;
- 250 g stekla riža;
- 250 g sladkorja;
- 3 žlice soli;
- 0,5 litra rastlinskega olja;
- 100 g kisa.
Pripravite zelenjavo: izsekajte papriko, rešite naribano korenje, obrnite paradižnik v mlin za meso. Zmešajte riž, zelenjavo, maslo, sol in sladkor v ponvi. Vpijte in kuhajte 50 minut. Na koncu dodajte kisel in zvitek v kozarce.
Kako kuhati lecho z fižolom za zimo?
Na 1/2 kilogramu fižola je potrebno:
- 1500 g sladkega popra;
- 3,5 kg paradižnika;
- 250 g rastlinskega olja;
- 3/4 skodelice kisa 9%;
- 250 g sladkorja;
- 2 žlici soli.
Fižol, predhodno namočen za noč. Kreti se do mehkega, rahlo soljenega. Iz paradižnika naredimo paradižnikov sok in jo zavremo. Dodajte sesekljan poper in zavrite četrtino ure. V lecho položimo maslo, sol, sladkor in fižol. Kuhamo 10 minut in dodamo kis. Kuhamo 5 minut in zvijamo.
Recept lecho paprike
Za 3 kg sladkega bolgarskega popra, vzemite:
- 2,5 kg paradižnika;
- 1/2 skodelice rastlinskega olja;
- 1/2 skodelice kisa 9%;
- 3 tbsp. l. sladkor;
- 2 h l soli.
Zmešajte maslo, sladkor, sol, kislino in paradižnike, ki se pomijejo v brusilnik. Pustite do vrenja in dodajte papriko, narežite na obroče. Vreli smo 15 minut, mešamo, pri nizki toploti. Vlečimo v pločevinkah.
Priprava lecho iz jajčevca
Slastno in nenavadno lecho za zimo je kot nalašč za praznično mizo.
Za 4 kg jajčevca pripravite naslednje sestavine:
- 1 kg sladkega popra;
- 1 kg korenja;
- 2 kg paradižnika;
- 10 strok česna;
- 10 srednjih čebulic;
- 250 ml kisa;
- 1/2 l rastlinskega olja;
- 250 g sladkorja;
- 4 žlice soli.
Jajcevci perejo in sekata na kocke. Korenje je treba narešati na večji, sekati čebulo in papriko na pol obročev, odrezati česen in prevreti paradižnik v mesni brusilnik. Zelenjavo dajte v posodo za emajl. Dodajte preostale sestavine. Privedite do vrenja. Pri srednji temperaturi kuhamo približno eno uro. Spredite v kozarce in jih zvijte.
Recept lecho bučk
Na 3 kg bučke potrebujejo:
- 6 kosov sladkega popra;
- 1 liter paradižnikovega soka;
- 1 pod grenkega popra;
- 100 g česna;
- 200 g kisa;
- 2 žlici soli;
- 1 kozarec sladkorja.
Sladka in grenka paprika s česnom, se pomaknite v mesno mletje. Mešamo s soljo paradižnikovega soka, sladkorjev in kisom in kuhamo 10 minut. Dodajte bučke, na kocke. Kuhajte 20 minut. Vroče lecho napolnite kozarce in zvitke.
Kako narediti lecho kumaric?
Za tako originalno prazno za zimo boste potrebovali:
- 5 kg kumaric;
- 2,5 kg paradižnika;
- 1 kg bolgarskega popra;
- 1 glavo česna;
- na 200 g rastlinskega olja, 6% kisa in sladkorja;
- 3 žlice soli.
Paradižnik in paprika se pomikajo v mesni brusilnik, dodajte preostale sestavine, razen kumar. Kuhajte 15 minut in dodajte kumare, narežite na obroče. Kuhaj 10 minut. Dodajte sesekljan česen in zvitek v kozarcih.
Preprost lecho recept za zimo
1 kg paradižnikovega pireja, razredčenega v enaki količini vode, dodamo 1 kg sesekljanega popra, 1 žlico soli in 2-3 žlice sladkorja. Vreti 10 minut. Raztegnite v litrski kozarci, sterilizirajte pol ure in zvitek.
Kako kuhati lecho paprike brez kisa?
Vzamemo 2,5 kg sladkega popra:
- 0,5 kg čebule;
- 2 kg paradižnika;
- 20 g soli.
Poper in paradižnik narežemo na rezine. Čebula drobno drobno. Razširite zelenjavo v posodo za emajl. Dodajte 3 žlice vode, soli, lahko dodate črni poper. 10 minut hlače pod pokrovom. V litje kozarce nalijemo lecho tako, da je omaka pokrita z zelenjavo. Steklenice smo vreli v vreli vodi 3/4 ure, zvitki.
In tukaj je še en recept za lecho za zimo brez kisa
- 3 kg paradižnika;
- 10 kosov velika paprika;
- 250 g sladkorja;
- 5 klinčki česna;
- 1 žlica soli.
Pripravimo papriko v trakove in 1,5 kg paradižnika. Dodajte zdrobljen česen in kuhajte 10 minut. Preostali paradižnik razrežite in ga dodajte s soljo in sladkorjem. Še 10 minut kuhamo in zvijamo.
Na koncu je tradicionalni ruski recept lecho za zimo
- 1,5 kg bolgarskega popra;
- 3 kg paradižnika;
- 1/2 kg korenja;
- 1/2 kg čebule;
- 100 ml kisa;
- 200 ml rastlinskega olja;
- 2 žlici soli;
- 1 kozarec sladkorja.
V paradižnikih, ki se pomikajo v mlin za meso, dodajte sol in sladkorno olje. 15 minut zavrite in dodajte naribano korenje in kis. Kuhajte še 15 minut in dodajte sesekljano čebulo in papriko. Vrenimo 30 minut. Nalijte v pločevinke in roll.
Obstaja veliko načinov za pripravo lecho. Ne bojte se eksperimentiranja in zagotovo boste imeli svoj recept za to okusno jed.