Lecho paradižnika

Lecho je znana nacionalna madžarska jed iz paradižnika, paprike in slanine. Zahvaljujoč preprosti tehnologiji kuhanja in odličnemu okusu je postal priljubljen med mnogimi ljudmi. Obstaja veliko receptov za kuhanje lecho , za vsako državljanstvo se ti recepti razlikujejo po sestavi in ​​načinu kuhanja. Na omako lecho postrežejo pečene klobase, vroča solata lecho - popolna jed po krompirju in testeninah, ohranjena za zimsko lecho bolgarskega popra, bo toplo svetlo barvo, tudi v najhujši mrazi. Vsaka gostiteljica ima svoje lastne želje, zato obstaja toliko različnih receptov za kuhanje lecho . Ohranjanje lecho ima tudi lastne značilnosti. Poleg tega, poleg običajnega lecho paprike in paradižnika, lahko kuhate limone, lecho s korenčkom, fižolom ali celo rižem. Toda madžarska tradicija kuhanja lecho z mesom ni zelo navajena - pogosteje so recepti zelenjave lecho bolgarskega popra . Posebno priljubljen med lastniki je bolgarski lecho, ki združuje minimalne stroške in odličen okus. Bolgarski lech bo postal čudovito dekoracijo praznične mize, zlasti pozimi, ko izbira zelenjave ne pokvari sorte.

Tradicionalni lecho recepti sestavljajo paradižnik in poper, druga zelenjava in začimbe pa se dodajo po okusu. Tudi skupna možnost je lecho s paradižnikovim sokom. Če je predvideno, da jedo otroci jedo, potem kuhajte lecho brez kisa, če kuhate za ljubitelje začinjene kuhinje - po okusu lahko dodate grenak poper, česen in druge začimbe. Pripravite okusno lecho ni težko - glavna stvar je, da izberete recept, ki ustreza vašim željam.

Tukaj so najpogostejši recepti za kuhanje in konzerviranje lecho.

Preprost lecho recept iz paradižnika

Da bi hitro in okusno pripravili lecho iz paradižnika, boste potrebovali:

• 3 kg paradižnika;
• 6 kosov bolgarskega popra;
• 6 strok česna;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica sladkorja.

Pola paradižnika, popra in česna, razrezanih na trakove. Zložite zelenjavo v posodo za emajl in kuhajte 10 minut. Dodajte preostanek paradižnika, soli in sladkorja. Kuhajte pol ure. Nalijte v pripravljene pločevinke in zvijete.

Bolgarski Lecho

Če želite pripraviti bolgarsko lecho, potrebujete:

• 1 kg paradižnikovega pireja;
• 1 kg sladkega popra;
• 1 žlica soli;
• 2 žlici sladkorja.

Paradižnikovo pire lahko pripravite tako, da paradižnike oddate skozi sokovnik. Pripravljen pire krompir je treba kuhati 2-krat. Pepel lupine in razrezane na trakove. Pripeljite k vrenju in dodajte preostale sestavine. V vreli pol ure lahko lecho ohranite ali oskrbite z mizo. Na istem receptu lahko pripravite lecho z paradižnikovimi pastami, ki jo nadomestite s paradižnikovim pirejem. Pomembno je, da izberemo visoko kvalitetno pasto in jo razredčimo do želene konsistence.

Madžarski lecho

Tradicionalni recept madžarskega lecho vsebuje naslednje sestavine:

• 50 g prekajene slanine;
• 80 g masti;
• 1,4 kg zelenega popra;
• 600 g paradižnika;
• 2 čebule;
• 5 g paprike;
• sol po okusu.

Pripravite zelenjavo - rezite čebulo s polkrogami, poprom z širokimi rezinami, paradižnikom, peeling kože, razrezane na četrtine. Da bi olajšali luščenje paradižnika, jih je treba držati v vreli vodi nekaj sekund.

Pena razrežemo na kocke in prepražimo na počutju do prosojnosti (v veliki posodi). Dodajte čebulo in rahlo rjavo. Dodajte papriko, premešajte in prelijte paradižnik s poprom. Dodaj sol. Brez zmanjšanja toplote in brez zapiranja pokrova, simmerirajte, dokler tekočina ne izhlapi delno. Po tem pokrivajte in prinesite na nizko vročino. Tako lecho je kot nalašč za obleko z rižem, testeninami ali pirejem.

Lecho z fižolom

Lecho z fižolom lahko služi kot ločena posoda in kot okras. Potrebovali boste:

• 3,5 litra paradižnikovega soka;
• 3 kg popra;
• 1 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 2 skodelice fižola;
• 1 skodelica sončničnega olja;
• 2 žlici sladkorja;
• 3 žlice soli.

Pripravite sestavine - izrežite zelenjavo, kuhajte paradižnikov sok (kuhajte 15 minut), fižol namočite vnaprej (ponoči). V ponev dodajte vso zelenjavo in fižol ter napolnite s paradižnikovim sokom. Dodajte sol, dodajte sladkor in maslo. Privedite do vrenja. Ko vreče lecho, odstranite iz toplote in zavite v pločevinke.

Peach lecho

Za spremembo se poskusite pripraviti na zimsko lecho bučk. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 1,5 kg bučk;
• 1 kg paradižnika;
• 6 čebule;
• 6 kosov Bolgarski poper;
• 0,5 skodelice kisa 9%;
• 2/3 skodelice rastlinskega olja;
• 2 žlici soli;
• 2/3 skodelice sladkorja.

Zmešajte olje, sol, kis in sladkor ter jih zavrite. V vreli mešanici dodajte bučke in pustite 15 minut. Dodajte čebulo in kuhajte še 5 minut. Nato dodajte poper in počakajte še 5 minut. Na koncu dodajte paradižnik in kuhajte še 10 minut. Vroče lecho se razprostira v kozarcih.

Lecho je tako uspešen, da v skoraj vsaki trgovini najdete široko paleto različnih vrst lecho za vsak okus. Toda najbolj okusno lecho je seveda doma, kuhano z dušo in ljubeznijo.