Pite z jetri - okusna in srčna jed v ruski kuhinji. Običajno so ocvrti ali pečeni v ponvi z rastlinskim oljem. Niso samo presenetljivo okusni, ampak tudi zelo koristni. Konec koncev jetra vsebuje železo, kalcij, baker, magnezij, fosfor in veliko vitaminov, ki jih naše telo potrebuje. Oglejmo si nekaj zanimivih receptov o tem, kako narediti pite z jetri.
Patties s krompirjem in jetri
Sestavine:
Za polnjenje:
- svinjska jetra - 500 g;
- krompir - 600 g;
- česen - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- sol - po okusu.
Za preizkus:
- voda - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 150 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 žličke žličk;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- instant kvas - 1 vrečko.
Priprava
Torej, da naredimo pečene pete z jetri, najprej naredimo polnjenje. Če želite to narediti, jetra segrevajte v vreli vodi približno 20 minut. Na samem koncu ga posušimo in skrbno vzemite iz posode. Moj krompir, očistite in razrežite na majhne rezine. Vreli v rahlo nasoljeni vodi, dokler niso pripravljeni, izpustite vodo in naredite drozge. Kuhanega jetera se prelije skupaj z olupljenimi čebuli in česnom skozi meso mlinček in mešano mleto meso s pire krompir. Popolnite in poćutite polnjenje po okusu.
Zdaj pa se ukvarjamo s tem, da pripravimo testo. Kvas pomešamo z mleto moko in počasi dodamo vodo, mleko in jajce. Zmešajte vse in gnetite homogeno testo. Postavili smo jo v ponev, pokrijemo z brisačo in ga dvajset minut odložimo na toplo mesto. Potem spet mešajte in odstranite v vročini 45 minut.
Ko je vse pripravljeno, nadaljujte s pripravo pite. Oblikujemo enake majhne kroglice iz testa. Nato jih rahlo spustite v tanke pecivo, postavite polnjenje v sredino in tvorite krpico. Razpršite jih na namazani pladenj s šivom navzdol in ga pošljite v predhodno segreto pečico do 180 ° C. Pecite takšne pite zelo hitro, približno 20 minut. To je vse, pite z jetri v peči so pripravljene, vlijemo vroči čaj in služijo pecivo na mizi.
Piti z jetri in rižem
Sestavine:
- moke - 1 kg;
- mleko - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- kvas - 10 g;
- sol, sladkor - po okusu;
- piščančja jetra - 500 g;
- korenje - 3 kosi;
- riž - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, zelenjava - po okusu.
Priprava
Kako kuhati okusne pite s piščančjimi jetri? Najprej obrišemo moko in dodamo sol. Na mizi se premešamo in oblikujemo majhen mlin za moko. V sredini naredite majhno depresijo in v njej dajte mleko, kvas, olje, sladkor in jajca. Sestavite testo in ga pustite na toplem mestu 30 minut. Tokrat pripravljamo polnjenje. Jetra se razrežemo na majhne koščke, ocvrte v rastlinskem olju. Solim in poper po okusu.
Lahko poskusite in dodate različne sestavine za polnjenje in ustvarite edinstvene kombinacije okusa. Na primer, lahko dodate drobno sesekljano kuhanega jajca v jetrih, nato pa boste z okusom in hranljivimi patties z jetri in jajci dobivali razno. Bon appetit!