Jedi iz piščanca se lahko razlikujejo ne le zaradi različnih načinov kuhanja mesa, temveč tudi spreminjanja sestave začimb, ki so jim dodane. Seznam dišav, ki jih uporabljajo gospodinje, je ponavadi precej ozko - vsem so seznanjeni: sol, poper, lovorjev list, česen itd. Ne pozabite, da bo ena in isti piščanec, kuhana z dodatkom različnih začimbe, zelo različna tako po okusu kot v okusu.
Katere začimbe so primerne za piščanca?
Torej, ostrina piščančjega mesa, nedvomno, daje poper. Seveda je najbolje, da uporabite črno ali čili, da bodo subtilno poudarili okus in dati potrebno pikantnost na kuhano posodo. Peppers se običajno doda na samem koncu kuhanja, saj lahko med toplotno obdelavo povzročijo neprijetne grenkobe. Chili je vrhunec mehiške kuhinje. Dodajo se pri kuhanju piščančjega golaž in začinjenih kril.
Poleg piščančjih paprik so primerni tudi marjoram, žajbelj, rožmarin, bazilika, timijan in meta. Te začimbe se lahko uporabljajo ločeno drug od drugega ali jih sestavljajo mešanice. Pred kuhanjem je treba piščanco podrgati s temi zelišči in nekaj časa pustiti, da se marinirajo. Takšne začimbe, kot so curry in ingver postalo zelo priljubljeno. Obe začimb popolnoma ujemata in dopolnjujeta okus piščanca. Ingver daje posodo žganje okus, poleg tega je zelo koristno za zdravje. Priporočljivo ga je uporabljati v suhi ali sveži obliki. Toda curry začimba je mešanica univerzalnih začimb in je primerna tudi kot začimba za piščanca na žaru. Sestavljen je iz kumina, bele gorčice, muškatnega oreščka, koriandra in vseh vrst vročega popra.
Toda piščančje meso v obliki mletega mesa bo popolnoma združeno z začimbami, kot je origano, brez katerih je nepredstavljivo za dosego okusnega okusa in arome.
Še ena začimba, ki je super za piščanca (še posebej za piščanca na žaru) je kurkuma.
Začimbe za piščanca na žaru se lahko uporabijo enako kot za piščančje kaljenje, toda okus kuhane jedi bo seveda drugačen.
In na koncu dodajte različne začimbe in začimbe za piščanca, ne pozabite, da morate kljub svojemu okusu in koristnosti uporabiti vse v razumnih majhnih količinah, tako da ne prekinjajo naravnega okusa in arome posode.