Najbolj okusen del trupov svinjine - rebra. Pogosto so zelo priljubljeni kot različni prigrizki. Čeprav lahko z nezapletenimi svinjskimi rebri zlahka kuhate različne jedi. Dostopnost, enostavnost kuhanja in zaupanje v uspešen rezultat bodo z lahkoto pripomogli, da je ta mesna komponenta eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov dnevnega menija.
Kako okusno kuhati svinjska rebra v ponvi?
Sestavine:
- krompir (ni velik) - 345 g;
- svinjska rebra - 735 g;
- česen - 4 majhne zobčenice;
- Adzhika (začimba) - 0,5 kašike.
- sol je velika;
- posušena paprika;
- sončnično olje (rafinirano) - za cvrtje.
Priprava
Svinjska rebra temeljito oprati in rezati. Vsako rezino namažemo s soljo, ajiko, poprom, česnom zdrobimo in pustimo, da se namakamo 40 minut. Kuhamo deset minut pri visoki vročini.
Odkupimo krompir, mine in razrežemo na 4 dele. Krompir krožimo v ponev na rebra, zmanjšamo ogenj na minimum, pokrijemo s pokrovom in držimo 30 minut, občasno premešamo. Na koncu procesa cvrtja se požar lahko poveča, da bo krompir in rebra rjava.
Okusna svinjska rebra - recept za multivarko
Sestavine:
- svinjska rebra - 1200 g;
- čebula - 110 g;
- Bolgarski poper - 80 g;
- česen - trije majhni zobci;
- krompir - 825 g;
- žafran - 1/2 žličke;
- paprika - 1 čajna žlička;
- belo vino (vedno suho) - 225 ml.
Priprava
Najprej ogrevajte multivarker v načinu "pečenja" in vlijemo rastlinsko olje v posodo. Takoj, ko se segreje, rahlo popržite rebra in dodajte k mesu majhne rezine krompirja in pol-ring čebule in paprike. Nato dodamo sesekljan česen. V stopi pazljivo zmehnite žafran in jo prelijte z belim vinom. Dišimo dišečo tekočino do vsebine multivark, nato potresemo papriko in nalijemo dva kozarca vode. Preklopite na "Kaljenje" in pustite, da se jed potuje eno uro in pol.
Slastna svinjska rebra v peči s krompirjem
Sestavine:
- svinjska rebra - 14 kosov;
- rožmarin - 45 g;
- oljčno olje prvega stiskanja - 60 ml;
- česen - 4 majhne zobčenice;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- sol je velika - po okusu;
Za polnjenje:
- krompir - 635 g;
- česen - 2 majhni zobci;
- čebula - 125 g;
- maščoba kisline (vsaj 20%) - 115 g;
- majoneza (po možnosti dom) - 115 g;
- sol, poper;
- suha dišeča zelišča.
Priprava
Previdno izprte rebra, lepo ločena od vretenc, na hrbtni strani, gredo konca kosti, odrezati meso. Nato obrnite rebraste pletenice tako, da je struktura podobna kroni in pritrdite robove z nitko ali zobotrebci. Površino plavuti zmešajte z visoko kakovostnim oljčnim oljem, soljo, česnom poperja in rožmarinom ter določite našo krono v hladilniku za nekaj ur. Eno uro pred pečenjem odstranimo predoblik in jo segrevamo pri sobni temperaturi.
Medtem očistimo in rezimo krompir v velikih rezinah in čebuli s četrtletnimi obročki, solimo sol, aromatična zelišča, dodamo mešanico kisle smetane in majoneze ter temeljito premešamo.
Zdaj položimo našo krono na pekač, ki je prekrita s folijo, napolnimo pripravljeno zelenjavno polnjenje in v petnajst do dvajset minut segreto pečico segrevamo na 210 stopinj, nato pa temperaturo znižamo na 170 stopinj in pečemo dve uri.
Slastna svinjska rebra juha
Sestavine:
- prekajena svinjska rebra - 325 g;
- velik krompir - 5 gomoljev;
- grah - 425 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelenjava;
- sol.
Priprava
Grah je temeljito opran in kuhan na nizki temperaturi 1,5 ure. Dodamo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Kuhamo približno 20 minut. Potem položimo dimljena rebra, razstavljena na koščke. Po 15 minutah vrgamo krompir, sol, poper in kuhamo posodo, dokler ne pripravimo. Dodamo melenko sesekljano zelenjavo in kuhamo nekaj minut.