Sir je del številnih jedi, vendar je ena jed, v kateri je ključna sestavina. Ta sir fondue, ki ga ljubijo vsi ljubitelji sirov. Priprava sira fondue ne traja veliko časa in odlična večerja, poleg tega pa potrebujete samo kruh kruha in kozarec vina.
Glavno vprašanje pri pripravi fondue je izbira sira. Ni jasnih pravil o tem, kakšna vrsta sira je potrebna za fondue, kar je najpomembnejše - mora biti težko. Če ste pripravljeni na eksperiment, vam bomo povedali, kako pripraviti sok fondue.
Klasični sir s fondu
Sestavine:
- Trdi sir - 400-500 g (najmanj tri razrede);
- česen - 3 stroka;
- suho belo vino - 150-200 g;
- črni poper, muškatni orešček;
- škrob - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Vzemite ponev, v kateri boste pripravili fondue in ga razrežite v rezino česna. Česen pustite na dnu. Nato prelijemo vino v ponev, jo zavrite in zmanjšamo toploto. Cel sir, dodajte ogretemu vinu in toplo, neprestano mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
Po tem dodajte škrobni škrob, ki ga lahko razredčite v žganje. Še naprej intenzivno premešajte in kuhajte še 5 minut, da omaka postane homogena in precej gosta.
Na koncu iztisnite česen, dodajte muškatni orešček in poper. Izklopite ogenj, premaknite skledo fondue na ogrevalni ploščici in ga postavite v sredino mize. Na majhne dele rezi svež kruh, uporabite vilice, da jih potopite v fondue in uživate.
Sir fondue brez vina - recept
Če vam ni všeč alkohola ali ne morete, vam bomo povedali, kako narediti sir s fondu brez vina.
Sestavine:
- trdi sir - 300 g;
- mleko - 150 ml;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- sol, črn poper po okusu.
Priprava
Sir je razrezan na majhne kocke in nekaj ur položi v mleko. Nato se topi vse v vodni kopeli in dodamo približno polovico masla. Melt, mešanje, dokler masa ne postane homogena in vleče. Po tem vnesite jajčne rumenjake vanj, ne pozabite pa, da se nenehno vmešate. Upoštevajte, da masa ne sme zavreči, v nasprotnem primeru se rumenjak skrči.
Na koncu dodajte preostalo olje, sol in poper ter takoj položite fondue na mizo nad svečo ali na grelno blazinico. Pojej s sirom fondu z belim ali črnim kruhom.
Preprost recept za sir fondue
Če se odločite za izdelavo sira fondue doma, vendar nimate vseh sestavin ali nimajo dovolj dobrega trdega sira, bomo delili način izdelave preprostega sira fondue.
Sestavine:
- sir - 300-400 g;
- suho belo vino - pol stekel;
- česen - 2-3 stroka.
Priprava
Ponijete ponev z rezino česna in jo pustite na dnu. Potem zmeljemo sira tam in lahko vzamete 2/3 običajnega sira (na primer, "ruski"), glavna stvar je, da se dobro topi in malo okus po okusu s trdim aromom. Ko se sir topi, vlijemo vino, ga malo segrejemo, tako da izhlapi in fonduja odstrani iz ognja. Postavite ga v sredino mize za ogrevanje in jedo s krutami.
Sir fondu z zelenjavo
Če vam je všeč kombinacija sira in zelenjave, potem vam bo všeč ta recept.
Sestavine:
- trdi sir - 400 g;
- vino belo suho - 150 ml;
- kalvados - 50 ml;
- Muškavec, mint, rožmarin in timijan.
Priprava
Vino vlijemo v ponev in segrejemo. Sir rešetke in dodajte v vino. Nežno stresajte in kuhajte, dokler se sir popolnoma ne stopi. Nato dodajte kalvados, muškatni orešček in zelenjavo. V pripravljenem fonduu zmešamo koščke kruha ali po želji, rezine mesnih prekajenih izdelkov.