Domača paprika , tako kot vse, ki so kuhane z lastnimi rokami, ni mogoče primerjati s svojimi kolegi. In, čeprav sveže meso je na voljo vse leto, druge varne gospodinje shranjujejo čokolado iz svinjine za zimo. S tem se lahko vsaka juha ali kaša zlahka pretvori v krepko in okusno jed. In v pogojih na terenu preprosto ni mogoče nadomestiti!
Recept za domačo svinjsko obara
Sestavine:
- svinjina - 5 kg;
- maščobe - 2 kg;
- lovorjev list - 6 kosov;
- poper dišeči grah - 20 kosov;
- sol - po okusu.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako kuhati kuhan iz svinjine. V ponev s debelim dnom, razrezanim na koščke, velikost orehov, mesa in zložite v 3 manjše slanine, kocke. Mi kuhamo na nizki vročini, ves čas mešamo, tako da ima maščobe čas, da se utopijo in svinjina ne pere. Dodajte lovorjev list in poper. Po eni uri po soli po okusu pokrijte in pokrijte približno 6 ur, dokler se meso ne razgradi v vlakna. Na sterilne kozarce gojimo in jih zvijamo s kovinskimi pokrovi.
Kako narediti svinjsko guljenje v peči?
Sestavine:
- Svinjska kaša (lopa) - 500 g;
- masti - 300 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Za začetek smo sterilizirali kozarce. To lahko storite na primer tako, da v mikrovalovni pečici položite 3 minute. Na dnu vsakega ležijo lovorjev list. Z mesom odrezane odvečne maščobe, razrezane na majhne koščke. Solim, poper in položite na obrežje, vendar ne zelo tesno, tako da je prostor za dodeljeni sok. Pokrijte kozarce s pokrovi in jih postavite v hladno pečico. Začnemo ga ogreti do 250 stopinj, toda takoj, ko se obara začne kuhati, zmanjša toploto na 150 stopinj in zadrži 3 ure. Mali sok lahko "pobegne", vendar to ni strašljivo.
Medtem pripravite maščobo. Salo razrežemo na majhne koščke in jo raztopimo v ponev z debelim dnom na počasnem ognju. Napolnite pripravljeno obara s vročo maščobo in zvijte kozarce. Obračamo jih na glavo in pustimo eno uro ali dve na sobni temperaturi. To bo omogočilo čas za odkrivanje ohlapnih zaprtih pločevin in boljšo mešanje njihove vsebine. Potem obrnite pločevinke v običajen položaj, nato se bo maščoba dvignila in sok se bo zbral.
Kako kuhati svinjsko obara v multivariatni?
Sestavine:
- Svinjska kaša - 3 kg;
- čebula - 1 kos;
- lovorjev list - 5 kosov;
- paprika grah - 12 kosov;
- jagodičja brina - 10 kosov;
- sol - po okusu.
Priprava
Meso operejo, namočene in razrezane na kocke čez vlakna. Svinjino smo dali v skledo multivarke. Dodamo očiščeno žarnico na štiri dele. Zaprite pokrov in vklopite način "gašenje" 5 ur. Po soli dodajte začimbe in začimbe ter kuhajte za isti način eno uro. Potem, ko se obara iz steriliziranih kozarcev in valjani. V prihodnosti se lahko uporablja za kuhanje testenin , riža, krompirja itd.
Recept za domačo svinjsko guljenje v avtoklavu
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- mast - 200 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- paprika črni grah - 3 kosov;
- paprika dišeči grah - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička.
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Količina izdelkov, navedenih v receptu, se izračuna za eno litrsko kozarca. Kuhamo jih toliko, kot je v avtoklavu. Banke so moje, sterilizirane. V vsakem narejenem začimbah, slanine kocke, nato kosi mesa, ne preveč gosto. Top s solno in valjano kovinsko prevleko. Banke smo postavili v avtoklav, na vrhu med seboj. Popolnoma napolnite z vodo, zaprite enoto in dvignite tlak na 1,5 bara.
Avtoklav pošljemo na ploščo in ko se tlak dvigne na 4 bare, vžgamo ogenj in ga vzdržujemo 4 ure. Ko je plošča izklopljena, avtoklav ni odprta, dokler se voda ne popolnoma ohladi! To bo trajalo približno en dan. Dovolj dolgo, a rezultat je vreden. Pripravljeno v avtoklavu iz domačega gobastega okusa se izkaže za zelo okusno - celo meso zamrznjeno v prozornem jalovju, ki se zalije v ustih.