Če imate skrbi za naravnost in prednosti porabljenih izdelkov, bo recept v domačem varniku postal nepogrešljiv v vašem arzenalu. Kljub temu, da je običajno kuhanje domače klobase postopek, ki je intenziven in zahteva napredne kulinarične spretnosti, je kuhanje vafle enostavno, končni izdelek pa lahko vključimo tudi v otroško prehrano.
Kuhane klobase doma - recept
Sestavine:
- govedina - 450 g;
- svinjina - 1,1 kg;
- jajce - 1 kos;
- voda 75 ml;
- mleko v prahu - 35 g;
- Sušen česen, kardamom, mlet poper - 1/2 žličke.
- sol - 30 g.
Priprava
Obe vrsti mesa drobno sekamo ali pa skozi meso mlinček nekajkrat, tako da je proizvodnja pasta podobna polnila. V končnem sesalcu utrljajte jajce, dodajte sol in ostale začimbe. Mleko v prahu raztopimo v vodi in postopoma prelijemo tekočino v mleto meso, mase zmešamo z mešalcem. Višinsko mleto meso je pakirano s posebnimi pripravljenimi klobasami ali zavito s folijo s filmom za živila / rokavom za pečenje.
Kljub številnim obstoječim receptom upoštevajte dejstvo, da so kuhane klobase doma, kuhane v steklenički, nevarne za zdravje! Ker ustekleničena plastika sprošča škodljive snovi telesu pod vplivom visokih temperatur in to sploh ni, kar potrebujemo pri pripravi naravnega izdelka.
Klobaso postavite v napolnjeno posodo in napolnite dve uri z minimalno toploto. Sesekljana kuhana klobasa, kuhana doma, izlijete iz vrele vode, pokrijte z ledeno vodo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Piščančje kuhane klobase doma
Sestavine:
- piščančje meso - 1,2 kg;
- smetana - 110 ml;
- jajce - 1 kos;
- česna zob - 2 kosi;
- čebula - 45 g;
- škrob - 1 čajna žlička.
Priprava
Preden kuhate klobase doma, pripravite meso samega. Za piščančje klobase je bolje, da vzamejo mešanico belih mesnih filetov in rdečega mesa stegna in golenice. Meso razrežite na velike koščke in mešajte z mešalcem. Pripravljenemu pireju, pobijte v jajcu, prelijte v smetano, dodajte česen pire in sesekljano čebulo. Škrob dodamo s soljo in jo ponovno pobijte, dokler ne nastane enakomerna pasta. Mešanico dajte v pecilni ovoj in z robovi privijte robove. V polnjenju ne bi smeli naleteti na zračne mehurčke, sicer bo lupina eksplodirala. Kuhajte klobaso na nizko temperaturo eno uro in pol.